pour le plaisir

La récolte de la sève

La cure de sève de bouleau est disponible au jardin d'Hélène actuellement et pour un délai très court ( la montée de la sève peut se terminer du jour au lendemain).

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la récolte de la sève

La récolte de la sève est un moment de bonheur intense, elle commence par une marche matinale dans les bois encore remplis de brume, les odeurs d'humus et de terre enchantent le coeur, les oiseaux sont là pour signaler la présence du soleil voilé, les branches croustillent sous les pas, une main vient se glisser dans la mienne, et au détour d'un chemin apparaît comme par enchantement la bonbonne de verre adossée à son arbre recueillant ce nectar aux milles vertus.

Merci à la nature pour ce qu'elle nous donne, merci à mes enfants et à mes amis pour la confiance qu'ils me témoignent.

La sève de bouleau ( suite)

Les forets que j'utilise sont vieux et usés, je décide d'investir dans du matériel neuf et je prends en diamètre de 1 cm au lieu de 0.8.
Retour dans les bois en famille où nous sélectionnons 3 arbres d'un diamètre déjà supérieur à 50 cm. on perfore à 5 cm et là, la sève se met à couler à robinet ouvert, je n'avais jamais vu cela.
Les trois arbres ont donné rapidement une quantité de sève impressionnante.

la récolte de la sève (suite)

La sève ne coule plus malgré le retour d'un temps doux, étrange phénomène. Je décide d'appeler des personnes que j'ai initié à la récolte de la sève de bouleau et qui depuis font leur cure et leur vin tous les ans. Leur arbre est gros, plus de soixante an, je ne fais pas le tour avec mes bras.
Leur récolte est incroyable, plus de 20 litres par jour, aucun changement autant de sève le jour comme la nuit, pas de variation avec la lune montante et descendante ni avec les changements de temps...Je décide de passer les voir. Le trou percé est plus gros mais surtout plus profond environ 10 cm. Je n'avais jamais percé si loin mais cet arbre est vraiment plus gros.

la récolte de la sève de bouleau

C'est déjà la quatrième année que je récolte la sève de bouleau et chaque année est différente.
La première fois que j'ai percé un arbre, il s'est mis à couler et à me donner plus de 20 litres par jour, pour un essai, j'avoue que c'était réussi. Sur un arbre, j'ai eu de quoi faire la cure et faire du vin. C'était aux environs du 15 mars et il faisait doux.

La deuxième année, j'ai changé de coin, je suis allée plus loin dans le bois dans un endroit plus abrité. La récolte a commencé le 17 mars, le jour de l'anniversaire de Charlotte, il gelait les nuits à moins deux et il faisait doux l'après-midi.
J'ai percé plusieurs arbres mais l'essentiel de ma récolte se faisait sur 4 arbres. J'avais environ 20 litres par jour. Les arbres étaient d'un diamètre égal autour de 30 centimètres.


La troisième année, j'ai commencé le 7 mars dans un endroit encore différent, au bout de quelques jours, toujours rien, j'ai raté la montée de la sève qui était en avance et je n'ai presque rien eu. Le temps était frais le matin et vraiment doux l'après-midi.


Cette année, je suis allée dans un nouveau coin, plus abrité encore, j'ai commencé à percer le samedi 25 février, les arbres étaient secs sauf un qui a commencé à couler.
L'arbre qui donne le plus a un diamètre d'environ 50 centimètres, déjà bien vieux.
Le temps est doux, toute la semaine 5/6 degrés la nuit et entre 10 et 14 l'après-midi, pas de soleil.
Les quantités ont augmenté progressivement.
Lundi 5 mars, 2 degrés et du froid, les arbres ont donné d'avantage et ceux qui donnaient rien se sont mis à couler. .
Un arbre me donne 8 litres, un autre 4, et les autres plus ou moins, d'une gorgée à un litre en passant par la tasse...Mais depuis tout s'est arrêté car le froid persiste, il gèle la nuit et les températures n'augmentent pas dans la journée. La lune est descendante

BREF

Ce matin, 2 degrés, de la pluie, du vent et de la neige, super temps pour aller récolter la sève des bouleaux, j'aurai voulu dire: " quelqu'un m'accompagne?", mais j'ai dit :"bon ben j'y vais"... J'ai attendu que quelqu'un se dévoue, mais ils sont restés rivés à leurs écran, j'ai pensé " quelle bande de..." et je suis partie à pied - c'est mieux. J'avais mis un poncho imperméable qui n'était pas imperméable. Au bout de 10 minutes, j'étais trempée, j'ai serré les dents, j'ai voulu faire demi-tour et j'ai continué. Je suis arrivée dans le bois. C'était cool, les bouleaux avaient bien donné, mais j'avais pas assez de bouteilles, j'étais coincée, je ne pouvais pas tout ramener, c'était moins cool. La pluie en a profité pour redoubler, en moins de deux, je m'étais transformée en glaçon. Je suis rentrée bien chargée avec la sève dans mon sac à dos, trempé, sous mon poncho, trempé , sur mon dos, trempé. Je ne voyais plus rien. Mais je ne pouvais pas renoncer. Je pensais à mon retour, je m'imaginais une haie d'honneur, le champagne, la chaleur... Je marchais à l'aveuglette, une crotte de chien... une flaque d'eau... J'avais les pieds trempés. A un moment, je remarquais que mes lacets étaient défaits... J'avais pas le courage de m'arrêter. De toute façon mon pantalon était en carton mouillé, je pouvais plus bouger. Finalement je suis arrivée. J'étais sur les genoux, mais fière de moi, j'avais ramenée une quinzaine de litres de sève de bouleau, toute seule. J'ai poussé la porte d'entrée, j'ai eu envie de crier " JE L'AI FAIT !!!" j'ai marmoné " je suis rentrée". Ils n'avaient pas bougé de leurs écrans. Là j'ai eu envie de leur balancer les bouteilles à la figure, mais la sève est trop précieuse, alors... j'ai rien fait, à part aller prendre une douche chaude, ce qui servait à rien parce que je ne sentais plus mes jambes...


BREF, la récolte de la sève de bouleau, c'est bon pour la santé...

le bouleau

Croyance du Berry:
Pour guérir d'une maladie, il faut faire un trou dans un tronc de Bouleau et y mettre ses ongles. On rebouche le trou et la maladie disparaît rapidement...

La sève de bouleau

La sève du bouleau coule et comme toujours ravis les coeurs. La première bouteille de vin de bouleau sera pour Brigitte puisque c'est son anniversaire aujourd'hui.

Le bouleau

L'écorce du bouleau est dite papyracées car elle ressemble à des feuilles de papiers superposées.
Elle sert d'abri à des nombreux insectes et aux papillons en particulier.

le bouleau

Grêle, menu, parfois malingre et rachitique, le bouleau a une silhouette légère et aérienne. Son écorce d'argent est assimilée à la lumière de la Lune.

L'arbre symbolise le retour du printemps.

La sève de bouleau

Aujourd'hui, grande marche en forêt à la rencontre de cet arbre exceptionnel, son réveil ne saurait tarder, sa sève est attendue avec impatience...

Histoire de bouleau

Près du cercle polaire, cet arbre s'impose par sa résistance. Il est le mieux adapté aux conditions extrêmes, il est normal qu'il y joue un rôle protecteur: il est de tous les usages quotidiens ( habitat, vêtements, nourriture, médecine). Il joue aussi ce rôle fondamental de lien entre les mondes du visible et de l'invisible.
C'est par le bouleau que les forces célestes descendent sur terre, pour diffuser leurs énergies bienfaitrices. C'est par le bouleau que l'homme, le chaman pourra entrer en communication avec les esprits de la Nature.
En sibérie, le défunt était habillé d'un linceul d'écorce blanche, le bouleau étant chargé de transporter son âme vers sa nouvelle demeure.

La récolte de la sève est terminée

Voilà, la récolte de la sève se termine. Pour respecter l'arbre qui a fait cette offrande si précieuse, il faut fermer les trous avec un bois propre et un peu d'argile. Il est important de remercier toujours la nature pour ce qu'elle met à notre disposition.

la sève de Bouleau

Elle peut être opaque quand elle se charge de minéraux, elle peut mousser, avoir un goût de levure plus ou moins prononcé, il ne faut pas se décourager et surtout ne pas avoir peur de s'empoisonner, il y a aucun risque. Alors, le protocole reste le même: boire au moins 5 litres en 20 jours. Jamais plus...

LA Sève

Je suis allée avec Titouan à la récolte de la sève, dégustation sur place: couleur limpide, douceur en bouche, légèrement sucrée, odeur de bois fraîchement coupé, rafraîchissante.
Du pur bonheur.

La récolte de la sève de bouleau

Voilà, la sève commence à couler tout doucement, les écarts de température entre le jour et la nuit ne sont pas encore assez importants.

Vous êtes nombreux à rechercher des informations sur la récolte. Il est important de respecter l'arbre ou les arbres que vous choisissez pour prélever la sève.

Le trou n'a pas besoin d'être gros ou profond, il ne faut pas dépasser l'aubier.

Chaque arbre est différent et la récolte peut varier énormément. Il ne faut pas gâcher la sève qui est précieuse pour l'arbre et pour nous.

Le Bouleau

Le bouleau représente la douceur, l'harmonie, la simplicité.
S'asseoir sous un bouleau, c'est pénétrer dans une atmosphère aimable et apaisante.
Il permet de libérer les tensions, il désamorce l'escalade des émotions telles que l'angoisse, la peur ou la colère.
Il aide à se remettre en paix avec soi-même et à s'accepter tel que l'on est.

La sève de bouleau

Il est important de savoir que la sève du bouleau se récolte uniquement quand elle monte donc au printemps, les premières semaines de mars.

LE BOULEAU

"C'est au printemps, lorsque toute l'énergie du monde se reconcentre après le sommeil hivernal, qu'il faut demander au bouleau ses bourgeons, ses feuilles, sa sève, ses chatons et son écorce."

Maurice Mességué