GRATIN DE TOPINANBOUR

Ingrédients pour 4 personnes en menu du soir:

4 topinambours

3 pommes de terre

crème soja

lait de chèvre

sel

ail des ours

fromage de chèvre

huile d'olive

Laver l'ail, le hacher, le faire revenir dans l' huile d'olive ; le mixer avec la crème et une moitié de crottin de chèvre, saler, ajouter un peu de bicarbonates de soude. (facultatif)

Les légumes sont découpés en lamelle très fine, les mélangés et les disposer en couche en alternant avec la crème, ajouter du lait pour couvrir. Faire cuire à 150 pendant 1heure, couvrir pour éviter que le gratin dessèche, vérifier la cuisson. Servir chaud.