La berce, appelée plus communément "patte d'ours", est un pur délice à cuisiner. Pour la confire, j'utilise essentiellement les jeunes pousses, je coupe la tige en petits dés et je laisse les feuilles ensemble.
Je fais revenir le tout dans du beurre salé, et je rajoute du sucre, je laisse cuire jusqu'à évapo
ration .
ration .
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