une omelette aux feuilles de bourrache

PEUT remplacer les épinards:

300 gr de feuilles de bourrache

2 oignons

4 c à s de crème de soja

50 gr de gruyère

4 c à s de lait

4 oeufs

Faire cuire les feuilles dans de l'eau bouillante salée, essorer et les hacher.

Faire revenir les oignons, ajouter la crème, et le fromage, saler et poivrer.

Préparer une omelette avec les oeufs.

Dans un plat, déposer la bourrache, l'omelette, et les oignons, passer au four .