Laver les coings et couper les en morceaux, les faire cuire dans de l'eau . Filtrer le jus de cuisson et le peser, ajouter la même quantité de sucre (j'en mets souvent beaucoup moins), un jus de citron, faire cuire à petit feu pendant une quinzaine de minutes. Quand la gelée est prise, mettre en pots.
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