haricots rouges à la noix de coco

huile d'olive

1 échalote

2 gousses d'ail

2 carottes râpées

1 c à s de paprika

1 c à c de 4 épices

1 boîte de tomates pelées

des tomates séchées

1 boîte de lait de coco

1 bouillon cube de légumes

400 gr de haricots rouges

Faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les carottes et les épices, laisser cuire à feu doux, ajouter les tomates, le cube et le lait, laisser mijoter à feu doux.