Description oenologique:
Couleur claire jaune beige, légèrement opaque.
Nez de pêche, doux, miel appétissant et puis une légère odeur de branche fraîchement coupée (la sève?).
En bouche, on devine comme des bulles qui éclatent sur la langue qui viennent pétiller, goûteux, attaque très nette, bonne longueur, persistance, boisson harmonieuse et équilibrée, du charme et du nerf.
Au final un vin délicieux, apprécié et transcendé par les mets d'une hôtesse hors pair!
Merci à Charles pour cette description merveilleuse du vin de bouleau
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