Le potimarron végétarien

2 oignons

2 gousses d'ail

1 verre de riz

des épices aux choix

des herbes sauvages (orties, menthe, sauge....)

huile d'olive

sel

champignons, fromage (facultatif)

Faire revenir les oignons coupés en dés et l'ail dans l'huile, ajouter les épices de votre choix et les herbes, rincer le riz et ajouter le. Le faire dorer puis ajouter 2 fois son volume d'eau salée et faire cuire à feu doux et à couvert tout en surveillant .

Faire cuire le potimarron évidé à la vapeur, enlever sa chair et la mélanger au riz cuit. Mettre le tout dans le potimarron et passer au four avec ou sans fromage.