pâte de pommes du jardin d'Hélène

La recette de la pâte de pomme:

Avec les pommes non traitées, enlever le trognon sans les éplucher et couper les en morceaux. Faire cuire à l'eau , filtrer ( garder le jus pour faire de la gelée de pomme), égoutter, peser, mettre le poids en sucre et faire cuire une heure ( avec une gousse de vanille ) pour obtenir une pâte. Étaler et faire sécher.