TARTE à la rhubarbe... pour Victor

Recette de pâte brisée:

200 gr de farine

80 gr de beurre mou

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

1 c à s de sucre

50 cl d'eau froide

Préparer la pâte et laisser reposer 1 heure au frais.

Recette de la tarte:

Découper la rhubarbe en dés, et la faire mariner 1 nuit avec 3 c à s de sucre.

Étaler la pâte, mettre au fond des speculos réduit en poudre, déposer la rhubarbe égouttée, ajouter un sachet de sucre vanillé et faire cuire à 180 pendant une demi-heure environ.