Recette au Quinoa, au potimarron, au chou blanc

150 gr de quinoa

1/2 chou

1 petit potimarron

crème de soja

sel

1 crottin de chèvre

1 oignon

lait de riz

huile d'olive

cumin

Ébouillanter le chou dans de l'eau salée, réserver.

Couper le potimarron et le râper

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive avec le cumin, ajouter le quinoa, le sel et le lait de riz, faire cuire à feu doux.

Dans un plat allant au four, mélanger les légumes, mettre un peu de crème, le chèvre émietté, le quinoa, terminer par le chou et le potimarron et un filet d'huile d'olive.

Faire cuire 1/2 heure à 180.