Réaliser une pâte à lasagne
100 gr de farine de blé
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
1 c à café d'huile d'olive
1 pincée de sel
Travailler tous les ingrédients, former une boule, laisser reposer 1/2 heure.
Étaler la pâte, former un rectangle, le découper en 4 rectangles. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et rafraîchir.
Pour la farce:
des orties cuites
de la tome de brebis
du tofu
Mélanger les ingrédients, assaisonner à votre goût.
Mettre la farce sur les lasagnes, rouler le tout, emballer dans du cellophane et faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Pour la sauce:
servir avec une béchamel à la sauce tomate parfumée de menthe fraîche, accompagnée d'une salade de jardin aux fleurs de sureau.
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