gelée de coquelicots

Cueillir les pétales de coquelicots uniquement et les laisser un peu dehors, le temps que les insectes cherchent un autre abri.
100 gr de pétales
400 gr de sucre
1 sachet d'agar-agar de 4 gr
1/2 jus de citron
700 ml d'eau
Couvrir les pétales d'eau bouillante, laisser infuser une douzaine d'heures.
Filtrer le jus, presser les pétales, ajouter le sucre et le jus de citron et faire bouillir.
Laisser cuire 5 minutes, mettre l'agar-agar dilué dans un peu d'eau, continuer la cuisson qq minutes.
Mettre en pots.