Le potiron d'Halloween

Recette appréciée des enfants, le potiron farci aux châtaignes et aux champignons.
Ingrédients:
1 oignon
1 échalote
200 gr de champignons ( pleurote et shitaké)
50 gr de tome de brebis
sel, poivre
crème de soja
 3 oeufs
100 gr de châtaignes cuites



Faire cuire le potiron à la vapeur, après avoir enlever le chapeau et  les graines.
Faire revenir l'oignon et l'échalote avec les champignons. Ajouter les oeufs en omelette  et la crème. Vider le potiron pour récupérer la chair sans l'abîmer. Ajouter le potiron à la préparation ainsi que le fromage râpé.
Remettre le tout dans le potiron et mettre au four à 180 pendant 1/2 heure.
Servir chaud avec une salade.