STAGE CUISINE DES PLANTES SAUVAGES DU 13 JUILLET

 Accueil des participants à 9 h 30, présentation de la journée puis départ en cueillette.
Retour en cuisine pour confectionner les recettes

Au menu:

hoummous de pois chiche aux feuilles de tussilage

pesto de feuilles de soucis

cake à l'achillée millefeuille

toast de feuilles de consoude

pains au levain, au petit épeautre, aux graines d'ortie, au sarrasin, aux graines

Dégustation de vin de fleurs de pissenlits

Dolmades de feuilles de bourrache
pommes de terre nouvelles vapeur
sauce tartare aux feuilles de soucis, bourrache, capucines, cresson, coquelicots, graines de plantain

clafoutis de nectarine à la reine des près

gâteau chocolat tanaisie

crème anglaise aux fleurs de tilleul

 Boisson rafraîchissante au persil confectionnée par Pierre