gelée de fleurs de sureau

une dizaine d'ombelles de fleurs de sureau
un litre d'eau
1/2 citron
500 gr de sucre
4 gr d'agar-agar
Faire une infusion de 24 heures avec les fleurs ( enlever le vert au maximum) et le citron.
Filtrer, porter à ébullition, avec le sucre, ajouter l'agar-agar.
Mettre en pot.