velouté courgettes et fleurs de sureau

Recette:
     2 oignons
     5 à 6 courgettes
     3 c à soupe d'huile d'olive
     1,5 l de bouillon
     1 c à soupe de farine
     20 corymbes de fleurs de sureau
     1 c à soupe de purée de sésame
     1 c à café de sauce soja
     1 c à café de sucre
     1 c à café de vinaigre
     sel

Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, ajouter la farine puis les courgettes en morceaux.
Ajouter le bouillon et la moitié des fleurs de sureau. Faire cuire le velouté.
Mettre le reste des fleurs, la purée de sésame, le vinaigre, la sauce de soja et le sucre. Mixer finement et servir chaud.
Recette de F. Couplan