Crème de fenouil

1 échalote
1 fenouil
2 c à s de crème de riz
1 c à s de purée d'amande
sel
huile d'olive
Faire revenir l’échalote dans un peu d'huile d'olive, ajouter le fenouil. Puis mixer tous les ingrédients afin d'obtenir une purée. Servir sur des toasts bien grillés.