CLAFOUTIS DE PÊCHE à la menthe et à la verveine

Dessert sans gluten et sans laitage

Ingrédients:

45 cl de lait de soja

5 cl de crème de soja

1 oeuf entier, 3 jaunes d'oeufs

120 gr de sucre

60 gr de poudre d'amande

40 gr de semoule de riz

6 pêches fraîches ou en sirop

de la verveine odorante et de la menthe

4 gr d'agar-agar

Faire bouillir le lait et infuser la menthe et la verveine pendant 10 minutes, filtrer. Mélanger tous les ingrédients, disposer les pêches au fond du plat , le côté coupé vers le haut, verser la pâte, puis faire cuire au four 25 à 30 minutes, th 6-7. Servir tiède.

BIEN ENTENDU ,on peut remplacer le lait de soja par du lait de riz ou de chèvre ou de vache et la semoule par de la farine classique.