QUICHE aux poireaux

2 beaux poireaux
250 gr de tofu soyeux
2 oeufs
1 oignon rouge
200 ml de crème de soja
sel, poivre
jambon (facultatif)
Faire une pâte brisée.
Faire cuire les poireaux et l'oignon dans de l'huile d'olive.
Mélanger tous les ingrédients, verser la préparation sur la pâte étalée, mettre au four à 210 pendant 30 à 40 minutes.