GÄTEAU au petie épeautre et aux pommes

250 gr de petit épeautre fraîchement moulu
50 gr de rapadura
50 gr de sucre de canne
1 sachet de levure sans phosphates
3 c à soupe de fleurs de reine des près séchées
4 oeufs
1 verre de vin blanc ou de kombucha
1 verre d'huile d'olive
Faire cuire à 180 pendant 3/4 d'heure environ.
Servir avec un crème anglaise parfumée aux fleurs sauvages