Cake salé aux feuilles de consoude

à venir découvrir au Jardin d'Hélène

Velouté de fanes de radis et d'orties aux pétales de coquelicots

Recette au petit épeautre

Faire tremper le petit épeautre si possible la veille, la cuisson en sera moins longue.
Le faire cuire dans de l'eau salée, le garder un peu croquant c'est meilleur .
Dans une sauteuse, faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive, ajouter les courgettes râpées.
Ajouter le petit épeautre égoutté aux courgettes, graines de courge, graines de cumin fraîches et un peu de parmesan.
Servir avec une salade.

Lumière au Jardin

"Savoir choisir le chemin avec le cœur, c'est apprendre à suivre le battement intérieur du sentiment intuitif ".
Jean Bolen

Sortie botanique lors des stages de cuisine des plantes sauvages

Venez découvrir les plantes sauvages dans leur milieu naturel lors des stages de cuisine. 

Les boulettes végétariennes à la consoude

Nouvelle recette du Jardin d'Hélène, les boulettes végétariennes à la farine de pois chiche, quinoa et feuilles de consoude.
A découvrir lors des stages de cuisine sur les plantes sauvages et bientôt dans le nouveau livre de recettes.

MANGER AUTREMENT BON

Venez découvrir les recettes du Jardin d'Hélène lors des stages de cuisine des plantes sauvages.
Velouté de fanes de radis à l'ortie, petits gâteaux à la farine de lupin et aux graines d'orties.

Salade du Jardin

Salade du Jardin, pétales de coquelicot, fleurs de bourrache, pâquerettes et autres herbes pour se faire plaisir..

"Au lieu de chercher ce que vous n'avez pas, trouvez ce que vous n'avez jamais perdu."
Nisargadatta

MAGIE

"Tant que nous croyons qu'il existe un endroit à fuir, il n'existe pas de véritable libération. La libération ultime surviendra quand nous ouvrirons les yeux et verrons que tout est ici et maintenant"
Rabbi Menachem Mendel Schneerson

Crème au radis

20 radis roses
1 grosse échalote
2 cuillère à soupe de ciboulette
jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
50 gr de chèvre frais
1 yaourt de chèvre
sel, poivre
Mixer le tout, et réserver au frais.
Servir sur du pain frais ou toast grillé.
Les radis participent à la prévention des cancers digestifs, du poumon, des ovaires et des reins, notamment grâce à ses composés soufrés ( glucosinolates), tout comme l'échalote et la ciboulette .

velouté de fanes de radis

à consommer chaud ou froid, le velouté de fanes de radis est un pur délice.
2 grosses poignées de fanes de radis
4 petites pommes de terre
un litre de bouillon de légumes
1 oignon
huile d'olive
4 cuillère à soupe de soja
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les fanes et les pommes de terre, faire réduire, mettre le bouillon et la crème.
Mixer quand c'est cuit.

LES PAINS DU JARDIN D'HELENE

Venez apprendre à faire votre pain au levain au Jardin d'Hélène

essaimage au jardin

Cette année, nous étions là pour les essaimages, moment toujours magique à entendre et à observer.

Jeu de lumière sur graines de pissenlit