C'est délicieux, je rajoute des framboises et des groseilles à la recette déjà donnée.
pour les dates de stages, veuillez consulter le site
mercredi 30 juin 2010
LE JARDIN D'Hélène
VOUS PROPOSE PENDANT TOUT LE MOIS DE JUILLET , des après-midi à la découverte des plantes médicinales et des plantes sauvages SUR rendez-vous, de 14 à 18 heures. Accueil de groupe de 5 à 15 personnes.
Un goûter vous sera proposé, servi avec des rafraîchissements .
Magie verte, fées, lutins seront aussi au rendez-vous pour vous 
faire passer un moment agréable.
faire passer un moment agréable.Tarifs: 30 euros par pers
gratuit pour les enfants de moins de 12 ans
MENU D'UN REPAS au jardin d'Hélène
Dégustation du vin de bouleau et des herbes sauvages:
Cake aux orties
Verrine de carotte aux soucis
Toasts de consoude
Tartare de tomate et de consoude
Plat du jour
Poulet au foin
Pomme de terre nouvelle , sauce au lierre terrestre
Crumble de petits pois à la bourrache
Desserts
Gâteau au chocolat parfumé à l'agastache
Clafoutis aux framboises du jardin
Cake aux orties
Verrine de carotte aux soucis
Toasts de consoude
Tartare de tomate et de consoude
Plat du jour
Poulet au foin
Pomme de terre nouvelle , sauce au lierre terrestre
Crumble de petits pois à la bourrache
Desserts
Gâteau au chocolat parfumé à l'agastache
Clafoutis aux framboises du jardin
mercredi 23 juin 2010
Les repas au JARDIN D'Hélène
Voici un exemple de ce qui peut être proposé comme repas au Jardin d'Hélène:
En apéritif:
le vin de bouleau avec une verrine surprise, tartare tomate-coquelicot, cake à l'estragon, toasts de fromage à la consoude.
En entrée:
une salade de jardin et ses croustillants à la bourrache
Puis,
Tajine de poulet aux épices et à l"apérule odorante accompagné de riz aux orties et un crumble de courgettes.
Comme desserts: crème au lierre terrestre, gâteau chocolat à l'agastache, cookies à la fleur de sureau.
la cueillette du tilleul
Le tilleul est prêt, "ma cueilleuse- grimpeuse" aussi, la voilà sur le toit pour la récolte si précieuse, accompagnée par le bourdonnement des abeilles venues, elles aussi chercher un trésor.
mardi 15 juin 2010
TISANE POUR LOULOU la sorcière
Loulou, la sorcière a parfois du mal à trouver le sommeil, alors elle vient me voir et me demande une potion magique pour bien dormir et chasser les cauchemars.
Hier, je lui ai fait un mélange de fleurs de lavande, d'aubépines, de coquelicots, j'ai ajouté un peu de tilleul et du miel d'acacia. Potion efficace car Loulou est arrivée en retard à l'école ce matin car elle n'a pas entendu son réveil...
VICTOR ET LA PASSION DES Vélos
Victor a fait 95 kms en 4h30 sous une pluie battante, pour venir nous voir, il est resté une semaine ici puis le voilà reparti pour une randonnée de 10 jours en direction d'Etretat.
Bon voyage mon Vicou !
oisillon tombé du nid
Les enfants ont trouvé un oisillon tombé du nid qui appelait désespérément, après l'avoir hydraté et nourri , nous avons finalement trouvé un nid minuscule à ras du sol . Notre ami, spécialiste en ornithologie a agrandi le nid et l'a recalé.
lundi 14 juin 2010
dimanche 13 juin 2010
gelée de fleurs de sureau
Cueillir 4 à 5 ombelles de sureau, mettre 1,5 litre d'eau bouillante et laisser infuser 4 jours. Filtrer et ajouter 1 kg de sucre et 6 gr d'agar-agar. Faire chauffer et mettre en pot.
vendredi 11 juin 2010
jeudi 10 juin 2010
la fée du sureau
Un jour, j'ai demandé à un sage si les fées pouvaient mourir. Voici sa réponse:
Je ne suis pas magicien, juste un humain qui pleure sur le monde d'aujourd'hui. Et comme tout humain, je n’y connais rien en fées.
Vouloir en savoir plus serait leur faire offense et nuirait à la relation que j'entretiens avec elles. Mais les fées sont fragiles et délicates avec leurs ailes de gaze. Elles ont une telle espérance de vie qu’on les voit jamais mourir.
Meurent-elles ?
Je n’en sais rien. Certainement. Le chagrin tue bien les vivants.
Sont-elles fragiles ?
Oui. Et comme nous elles vivent en un monde peuplé de géants, de nains, d’êtres méchants et malveillants ou simplement espiègles.
Les fées adoptent souvent des formes semi humaines et adorent se mêler, parfois à tort, des problèmes des hommes. La fée du sureau est peut-être de celles généreuses et serviables qui tentent, souvent en vain, d’utiliser ses pouvoirs afin de changer la dureté des hommes.
Mais les hommes, parfois, préfèrent le monde des farfadets, des lutins, des elfes, des fées annonciatrices de mort aux pouvoirs variables et malfaisants. La plupart sont mal disposés à l'égard des gens et plus portés à nuire qu'à venir en aide. Contre ceux-là, elles ne peuvent rien. Ils ne leur restent plus qu'à fuir.
Le monde est vaste et les forêts sombres et hostiles bien plus rares qu’on ne le dit.
Alors, d’un coup d’ailes de gaze, elles s’envolent dans l’éther vers d’autres cieux où luit un soleil radieux là où, parfois, les hommes et les fées vivent en totale harmonie. Je suis sûr que cela existe, même sur cette terre, même si ce monde est brutal, imbécile et cruel.
Merci Papou.
Je ne suis pas magicien, juste un humain qui pleure sur le monde d'aujourd'hui. Et comme tout humain, je n’y connais rien en fées.
Vouloir en savoir plus serait leur faire offense et nuirait à la relation que j'entretiens avec elles. Mais les fées sont fragiles et délicates avec leurs ailes de gaze. Elles ont une telle espérance de vie qu’on les voit jamais mourir.
Meurent-elles ?
Je n’en sais rien. Certainement. Le chagrin tue bien les vivants.
Sont-elles fragiles ?
Oui. Et comme nous elles vivent en un monde peuplé de géants, de nains, d’êtres méchants et malveillants ou simplement espiègles.
Les fées adoptent souvent des formes semi humaines et adorent se mêler, parfois à tort, des problèmes des hommes. La fée du sureau est peut-être de celles généreuses et serviables qui tentent, souvent en vain, d’utiliser ses pouvoirs afin de changer la dureté des hommes.
Mais les hommes, parfois, préfèrent le monde des farfadets, des lutins, des elfes, des fées annonciatrices de mort aux pouvoirs variables et malfaisants. La plupart sont mal disposés à l'égard des gens et plus portés à nuire qu'à venir en aide. Contre ceux-là, elles ne peuvent rien. Ils ne leur restent plus qu'à fuir.
Le monde est vaste et les forêts sombres et hostiles bien plus rares qu’on ne le dit.
Alors, d’un coup d’ailes de gaze, elles s’envolent dans l’éther vers d’autres cieux où luit un soleil radieux là où, parfois, les hommes et les fées vivent en totale harmonie. Je suis sûr que cela existe, même sur cette terre, même si ce monde est brutal, imbécile et cruel.
Merci Papou.
COOKIES à la fleur de sureau
Une de mes recettes préférées:
70 gr de beurre
70 gr de sucre de canne
1 oeuf
1 levure chimique
50 gr de poudre d'amandes
150 gr de farine
5 ombelles de fleurs de sureau
Mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre et l'oeuf en terminant par les fleurs. La pâte reste collante, former les cookies et les faire cuire à 180 pendant 20 minutes.
SORTIE PRÉVUE AU JARDIN D'Hélène LE SAMEDI 12 JUIN après-midi de 14h à 18 h.
A la découverte des plantes , de leurs vertus , de leur histoire et comment les utiliser au quotidien en tisane, en baume ou dans l'assiette.
A la suite de la promenade, un goûter aux fleurs et plantes sauvages vous sera proposé ainsi qu'un rafraîchissement.
Se munir de bonnes chaussures, d'un chapeau ou d'un vêtement de pluie.
S'inscrire au magasin Nature et découvertes de REIMS ou contactez-moi directement au 03.23.60.24.34
mercredi 9 juin 2010
LES HIRONDELLES
Les hirondelles se sont installées à la gare, 4 nids d'un coup, je suis très heureuse.
VINAIGRE DE FLEURS DE SUREAU
Il y a plusieurs recettes de vinaigre aromatisé aux fleurs de sureau.
Voici celle que je préfère:
Remplir au 4/5 un pot avec les fleurs, laisser macérer dans du vinaigre de cidre pendant une dizaine de jours, puis filtrer et mettre en bouteille.
mardi 8 juin 2010
lundi 7 juin 2010
SAMEDI 5 JUIN
Le jardin d'Hélène était à Nature et Découvertes samedi, merci à toute l'équipe pour l'accueil chaleureux.
samedi 5 juin 2010
LE JARDIN D'Hélène à REIMS
LE JARDIN D' Hélène sera à REIMS le samedi 5 juin après-midi au magasin Nature et découvertes qui se trouve dans le centre ville.
Rendez-vous pour déguster des préparations à base de plantes sauvages et médicinales mais aussi pour découvrir l'histoire, les légendes et les vertus des plantes de notre région.
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