la fée gelée

Repas d'anniversaire au jardin d Hélène

En apéritif: vin de bouleau servi avec un cake salé aux herbes du jardin

En entrée:le velouté de topinambour et ses rostis

Puis poulet confit au miel du jardin et parfumé aux herbes

En dessert: clafoutis aux cerises, gâteau au chocolat, crème anglaise et pâte de coing.

Repas sans gluten et sans fromage.

Loulou

un joyeux anniversaire à ma Loulou, la petite sorcière bien aimée!

Pour Sophie

Merci

"Nous portons en nous des larmes trop lourdes.

Celles-la nous ne pourrons jamais les pleurer."

Erik Orsenna.

mini cake salé au potiron

100 ml de vin de bouleau ( ou vin blanc )
100 ml d'huile d'olive
4 oeufs
250 gr de potiron râpé cru
100 gr de tome de brebis râpée
100 gr de farine de riz
1 sachet de levure
sel
des abricots secs
qq graines de cumin














Mélanger les ingrédients, ajouter les abricots secs coupés en petits dés, mettre dans les moules et faire cuire à 180 pendant 20 minutes environ.
recette sans gluten

Les terrines aux herbes du jardin d'Hélène

500 gr d'échine de porc

200 gr de filet mignon

2 échalotes

1 gousse d'ail

100 ml de vin de bouleau ( ou de vin blanc)

2 c à s d'armagnac

2 c à s d'huile d'olive

1 feuille de laurier

sel, poivre

1 c à c de graines de berce (moulues finement)

Couper la viande en petits cubes, hacher l'ail et les échalotes, mettre tous les ingrédients à mariner une journée.

Retirer le laurier et passer les ingrédients au robot.

Mettre la préparation dans une terrine en terre, couvrir et faire cuire à 150 pendant 1 heure environ.

Attention, la graine de berce doit être dosée minutieusement car sa saveur est vite envahissante.

La sève de bouleau

Il est important de savoir que la sève du bouleau se récolte uniquement quand elle monte donc au printemps, les premières semaines de mars.

L'abri pour les insectes

Les dessins de Loulou

Loulou a voulu me faire plaisir en taguant les murs de la gare à mon intention sauf que la potasse dans la brique , ce n'est pas facile à enlever!!!!

Table d'un repas au jardin d' Hélène

Une recette pour les oiseaux

Ingrédients:

une cuillère à café de végétaline

une c à c de beurre de cacahuètes

une c à c de farine mais

une c à c de flocons d'avoine

une c à c de graines de tournesols noirs

une c à c de raisins secs

Mélanger le tout, rouler une petite boule dans la farine et entourer d'un filet coloré , à suspendre

Recette de LPO au salon Marjolaine

REPAS AU JARDIN D' Hélène

Un repas au jardin d'Hélène
AU MENU de la semaine dernière

Terrine surprenante aux herbes du jardin

velouté de topinambours

poulet au foin , crumble de poireau, pomme d'or et pomme de terre accompagnées d'une sauce.

En dessert: un gâteau au chocolat, une tarte aux pommes, un fondant au potiron et une sauce anglaise à la reine des prés.

Avec le café, les pâtes de coings et pour finir dégustation des liqueurs.

35 EUROS/PERS , vin non compris.

Possibilité d'acheter les produits du jardin d'Hélène après le repas.

Les terrines du jardin d'Hélène

Nouvelles recettes aimées au jardin d'Hélène à découvrir.

Le patidou farci

Je l'ouvre, j'enlève les graines et je le fais cuire à la vapeur.

Quand il est cuit, je retire sa chair que je mélange avec des ingrédients divers(viande, fromage, oeuf, riz...).

Je le passe au four et le sers chaud accompagné d'une salade.

promenade d'automne

Tristesse ou Espoir ?

Alerte à Babylone - Koreus

couleurs d'automne

saveurs d'automne

Gâteau aux pommes, aux noix et au potiron

300 gr de purée de potiron
3 oeufs
2 pommes
des noix concassées
80 gr de sucre
15 cl de lait de chèvre
5 cl d'huile de pépins de raisin
250 gr de farine( je fais moitié riz, moitié petit épeautre)
1 c à c de cannelle
1/2 sachet de levure
Mélanger les ingrédients, verser dans un moule à gâteau, faire cuire à 180 pendant 3/4 d'heure environ.

Eugène Leroy