GALINSOGA

Le trèfle rouge

LE CHÊNE

C'est l'arbre roi, symbole de la force et de la sagesse, le chêne est un arbre puissant et généreux qui amène douceur, sérénité et vitalité.
C'est un axe privilégié qui unit le ciel et la terre.
La nuit, il emmagasine l'énergie terrestre et la restitue le jour.
Il éloigne les mauvais esprits.
Venez apprendre à vous ressourcer auprès des arbres lors des stages proposés au Jardin d'Hélène.
Les dates des stages seront bientôt publiées pour 2015

" La loi de la nature est une loi de changement; elle exclut tout état permanent de maître ou de sujet.
Faire partie de la nature signifie se fier au vide."
Tchouang Tseu

LES CAMOMILLES

Les camomilles sont reconnues pour leurs capacités à éloigner la foudre, si on les jette dans le feu. Elles protègent des sortilèges, comme la plupart des plantes sauvages.

L'Achillée mille- feuilles

L'achillée pousse partout et particulièrement cette année , ses tiges duveteuses portent des ombelles de fleurs blanches ou lilas pâle.
Autrefois, on l'utilisait beaucoup pour guérir les plaies ouvertes d'où ses surnoms d'herbes aux coupures, d'herbes aux charpentiers, d'herbes aux saignements de nez.
Astringente, tonique et stimulante, l'infusion d'achillée mille-feuilles est un bon remède aux rhumes des enfants, à condition d'être prise au tout début. Son essence confère protection, elle permet de garder des distances avec autrui, afin qu'il n 'empiète pas sur votre domaine personnel.
Elle représente la plante idéale pour les personnes qui se laissent influencer par les pensées et les actes des autres.
L'achillée est une plante à venir découvrir au Jardin d'Hélène

GRAINES DE TOURNESOL ET DE COURGE

Faire griller à la poêle sans matière grasse des graines de courge et de tournesol, ajouter au dernier moment une cuillère à café de tamari.
Servir à l'apéritif ou dans une salade.

LES DATES DES STAGES 2015

Les dates des stages qui seront proposés en 2015 sont à consulter sur le site du Jardin d'Hélène http://www.stagescuisineplantessauvages.com
N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements au                                               03/23/60/24/34

FLEURS DE CONSOUDE

DES FLEURS ET DU SOLEIL

LA BERCE

La Berce, Heracleum Spondylium :
Plus connue sous les noms d'angélique sauvage, panais de vache, patte d'ours, herbe du diable.
Tonique et stimulante, la berce est conseillée dans l'asthénie, elles est utilisée aussi dans l'hypertension,les digestions difficiles, les règles douloureuses.
Elle est diurétique, c'est aussi un régulateur hormonal, très employé dans la frigidité et l'impuissance.
Venez la découvrir au Jardin d'Hélène, et apprendre à l'utiliser en cuisine ou en boisson médicinale.
Précautions d'emploi:
au contact cutané, la berce peut provoquer une dermatite phototoxique.
Il est important de bien connaitre les plantes sauvages avant de les manipuler en cuisine ou en tisane.

DU SOLEIL AU JARDIN

LES COINGS

Bénéfique pour les intestins

Consommé sous forme de gelée ou de pâte, le coing possède une action bénéfique et protectrice pour les intestins. Ses propriétés anti-diarrhéiques sont reconnues. En effet, le coing est riche en tanins, qui ralentissent le péristaltisme intestinal, et ses pectines sont capables de retenir une grande quantité d'eau : ces deux actions concourent à atténuer la diarrhée. De plus, du fait de leur action astringente, les tanins du coing jouent un rôle protecteur sur la muqueuse intestinale : ils resserrent les tissus, ce qui rend les couches muqueuses superficielles moins fragiles, tout en protégeant les couches sous-jacentes. Enfin, autres actions bénéfiques du coing : ses pectines peuvent adsorber et inhiber les toxines, et ses tanins possèdent une action antiseptique. Des effets intéressants pour lutter contre des bactéries ou des germes indésirables, souvent présents en cas de diarrhée.

Une action régularisatrice

Grâce à sa composition originale, le coing peut exercer une action régularisatrice sur différents métabolismes.

Il est riche en pectines qui, gélifiées par la cuisson, permettent d'abaisser l'index glycémique. Et il a une teneur élevée en fibres insolubles, capables d'entraîner une diminution de la sécrétion d'insuline post-prandiale. Ces deux phénomènes associés vont dans le sens d'une meilleure tolérance aux glucides. Les pectines et les fibres insolubles peuvent aussi favoriser une baisse du taux du cholestérol sanguin (par ralentissement de l'absorption des lipides, et augmentation de leur élimination).

Il semble enfin que la présence de tanins et de fibres abondantes pourrait réduire la concentration et la stagnation de substances potentiellement carcinogènes dans le côlon, ce qui diminuerait le risque de cancer colique et du système digestif.

FASCINATION

Les recettes du Jardin d'Hélène

Venez vous aussi cuisiner les plantes sauvages et les déguster au Jardin d'Hélène

L’Achillée millefeuille

UN CADEAU DU CIEL

LES COINGS DU JARDIN

STRESS ET SOMMEIL STAGE SANTE DU JEUDI 16 OCTOBRE 2014

        stress et sommeil, stages santé du 16 octobre 

Le stress et le sommeil sont des problèmes qui reviennent souvent et qui sont sources de fatigue, de maladies physiques ou morales.
En alliant nos trois spécialités, nous allons pouvoir vous donner des clefs pour gérer votre stress et faciliter votre sommeil.
Il est important de devenir acteur de votre santé et de vous donner les moyens d'aller mieux avec des outils simples et naturels.
Cécile va vous faire découvrir ou redécouvrir le yoga avec des exercices à porter de tous. Vous apprendrez à respirer autrement et à vous relaxer pour ne plus appréhender vos nuits.
Aurélie, diététicienne, va vous aider à adopter une cuisine anti-stress, qui favorisera votre sommeil. Vous réaliserez des menus du soir simples et savoureux, colorés et sains qui vous aideront à retrouver un sommeil réparateur. 
Et, je vais vous parler des plantes et des huiles essentielles pour vous permettre de remédier à vos problèmes.
La journée complète avec le repas et les supports papiers 70 euros/pers.
N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements.