FLEURS D'HIBISCUS

Les fleurs d'Hibiscus sont connues comme antiseptique urinaire, diurétique.
Elles ont une action relaxante sur les muscles utérins, donc elles vont être intéressantes pour les douleurs menstruelles.
Anti-oxydantes, elles sont fébrifuges, elles ont une action sur l'acide urique, sur l'hypercholestérolémie, sur l'excès de triglycérides.
En externe, en cataplasme,elles vont avoir une action sur les eczémas suintants, les allergies, les dermatoses.
En Inde, les pétales de fleurs d'hibiscus seraient utilisés pour favoriser la pousse de cheveux, prévenir leur chute , les rendre plus épais, empêcher le grisonnement prématuré, combattre les pellicules.

"Permettez-vous d'être qui vous êtes vraiment et aimez-vous entièrement pour cela."
Ramtha

LIVRE DES RECETTES DU JARDIN D'HELENE

Livre des recettes de plantes sauvages du Jardin d'Hélène 
En vente au prix de 10 euros 
un livre original, aux recettes ensorcelées, faciles à réaliser.
à nouveau disponible, à commander au Jardin.
Prix d'expédition par la poste 5 euros

DES CADEAUX ORIGINAUX AUX SAVEURS GOURMANDES

Comme chaque année, le Jardin d'Hélène vous propose des produits " fait maison" aux saveurs originales", confitures, cookies, potions magiques, pâte de coings, apéritifs, n 'hésitez pas à passer commande.
Produits à venir chercher sur place.

Les nouveautés du Jardin d'Hélène

Les clefs porte-bonheur  et les pots à infusion sont les nouveautés du Jardin d'Hélène pour se faire plaisir ou pour offrir.
15 euros l'unité

Le Jardin d'Hélène en famille sur TF1, à l'émission " Reportages"

Bonjour aux abonnés du Jardin d'Hélène,
Cet été, j'ai été sollicitée pour participer à l'émission de TF1,  Reportages. Une journaliste et une camerawoman sont venues passer deux jours au Jardin, pour me filmer au travail avec mes patients, en Famille mais aussi lors d'une rencontre avec une Maman qui souhaitait pouvoir soigner ses enfants avec les plantes.
Malheureusement, au montage, il a fallu faire des choix et le sujet était copieux.
Je remercie les personnes qui étaient présentes pour ce tournage, mes enfants Philémon, Charlotte, Titouan et Louison ainsi que mon mari François, qui ont accepté pour Le Jardin d'Hélène d'être filmés,  merci pour leur patience et leur soutien.
Merci à Julie, Marine, Aurélie, René et Denise.
Je vous dis à demain, à 13 h 20 sur TF1.

Une jolie entrée avant les gelées

Endives et chou rouge cru accompagnés de feuilles et de fleurs de soucis et capucines, fleurs de bourrache, graines de tournesol, graines de lin broyées, persil et menthe.
Vinaigre de cidre, huile de chanvre et d'olive.

DES CADEAUX ORIGINAUX DU JARDIN

Si vous ne savez plus quoi offrir pour les fêtes ou les anniversaires, pensez aux produits du Jardin d'Hélène aux saveurs originales.
Confitures de cynorhodons, sureau, pissenlit, ortie, des vins et liqueurs, les potions magiques de Loulou la Sorcière, de la pâte de coings, des cookies ( sur commande) , tout ceci joliment présenté.
Et pensez aussi aux cartes cadeaux à venir utiliser au Jardin sous forme de stages cuisine plantes sauvages, stages santé, stages sur les huiles essentielles etc.
A très bientôt
Le Jardin d'Hélène

LÉGUMES AU FOUR ET NOIX DE CAJOU

Couper les légumes en frites, carottes, panais, navets, patate douce, les mettre dans un saladier, ajouter des herbes de Provence, une cuillère de vinaigre, deux cuillères d'huile d'olive, du cumin du jardin, et des noix de cajou, remuer le tout et disposer les légumes sur une lèche frite.
Faire cuire à 180 pendant 30 à 40 minutes. Surveiller pour éviter la sur-cuisson.

Sauce d'accompagnement
1 c à s de purée d'amande
2 c à s de vinaigre
2 c à s d'huile d'olive
1 pincée de curry

SANS AUCUN DOUTE....

Abandonne

le passé

 Vis pleinement 

le présent

Ai confiance

en ton futur 

CAKE AUX DATTES ET AUX NOIX

150 gr de farine de petit épeautre
50 gr de poudre d'amandes
1 cuillère à café de bicarbonate
80 gr de sucre complet
120 gr de carottes râpées
50 gr de dattes dénoyautées coupées en petits dés
40 gr de noix concassées
60 gr de compote de pomme
2 œufs
60 gr d'huile d'olive
Mélanger tous les ingrédients, faire cuire à 180 pendant 40 minutes.

L'EAU

" Rien ici-bas n'est plus souple , moins résistant que l'eau.
Pourtant, il n'est rien qui vienne mieux à bout du dur et du fort."
Lao-Tseu

Biscuits sablés salés

50 gr de beurre fondu
200 gr de farine 
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ou graines d'orties
15 cl de crème de soja
100 gr de graines de tournesol, courges, amandes un peu concassées
Mélanger tous les ingrédients, former une pâte puis prélever des petits morceaux pour former les biscuits.
Pour les dorer, les badigeonner d'un mélange jaune d’œuf et lait.
Faire cuire à 180 pendant 13 à 15 minutes.

CAKE AUX POMMES SANS GLUTEN

150 gr de farine de riz
80 gr de sucre de canne
2 œufs
100 ml de lait végétal
40 ml d'huile d'olive
80 gr de purée d'amandes
1 cuillère à café de bicarbonate
une pomme
Mélanger les ingrédients, verser dans un moule à cake beurré, ajouter les pommes en lamelles dans la pâte, avec un peu de cannelle et du sucre.
Faire cuire à 180 pendant 35 à 40 minutes.

TARTE AU CHOCOLAT ET AUX POIRES

Pour la pâte à tarte
150 gr de farine de petit épeautre
50 gr de sucre de canne
1/2 cuillère à café de bicarbonate
30 gr de poudre d'amandes
1 pincée de sel
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 cuillère à soupe de lait de soja vanillé
Mélanger tous les ingrédients " secs" et ajouter les liquides afin de former une boule puis l'étaler sur du papier sulfurisé fariné dans un moule à tarte. Réserver au frais

Pour la garniture

200 gr de chocolat noir
200 ml de crème de soja
35 gr de poudre d'amandes
60 gr de sucre
70 ml de lait d'amandes
2 cuillère à soupe de fécule de mais
4 belles poires
des amandes effilées

Faire fondre le chocolat, mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte, ajouter les poires en lamelles et les amandes effilées.
Faire cuire à 180 pendant 40 minutes.

Il est toujours possible de remplacer un ingrédient par un autre, ce qui est intéressant dans cette recette c'est l'absence de lait d'origine animal et d’œufs avec en plus peu de gluten. Recette excellente et très digeste .