écureuil au jardin d'Hélène

La primevère en dessert

Faire infuser les feuilles de primevère dans le lait, filtrer, faire un flan et y ajouter les fleurs fraîches.

du soleil dans les bois

violette

un chopocotilaron

¨Palette de verts pour une salade

OMBRE DE PLUIE

POUR VICOU, un joyeux anniversaire à toi.

Cake au potiron et aux herbes sauvages

aux orties fraîches et à l'ail des ours, recette sans gluten.

Ingrédients:

4 oeufs

200 gr de potiron cuit à la vapeur

2 c à s de parmesan

100 gr de farine de pois chiche

1 sachet de levure

1 grosse poignée d'orties

qq feuilles d'ail des ours

10 cl d'huile d'olive

10 cl de vin de bouleau

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, les liquides, ajouter le potiron et les herbes hachées. Verser le tout dans un moule à cake beurré, faire cuire th6 pendant environ 3/4 d'heure.

PESTO à l'ail des ours

servit sur du pain à la farine de petit épeautre et aux orties fraîches.

Hacher finement l'ail des ours, ajouter huile d'olive, parmesan, poudre d'amandes, saler légèrement. A déguster sur des toasts.

DES FLEURS

LE PRINTEMPS EST DE RETOUR

TROC PLANTES AU JARDIN D'Hélène

En graines

hysope, fenouil bronze, cumin des près, agastache, thé des jardins, soucis, courges, guimauve, moutarde, pimprenelle, cresson des jardins, bouillon blanc, carder.

En plantes

hysope, fenouil, rue, raifort, ail rocambole, ciboulette,

CLAFOUTIS salé

Recette:

un oignon

une grosse poignée de fleurs de tussilage

de l'ail des ours

une carotte

4 oeufs

4 c à soupe de farine de riz

300 ml de lait de soja

Faire revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive, ajouter l'ail et les fleurs, couvrir et laisser cuire 5 minutes en surveillant. Faire cuire la carotte coupée en dés à la vapeur. Mélanger les oeufs, la farine, le lait. Ajouter la carotte et les fleurs. Faire cuire au four pendant 1/2 heure à 180, environ.

la sève de Bouleau

Elle peut être opaque quand elle se charge de minéraux, elle peut mousser, avoir un goût de levure plus ou moins prononcé, il ne faut pas se décourager et surtout ne pas avoir peur de s'empoisonner, il y a aucun risque. Alors, le protocole reste le même: boire au moins 5 litres en 20 jours. Jamais plus...

BON ANNIVERSAIRE

Et merci d'être toi...

des oeufs dans la mare

LASAGNE AUX ORTIES

Ingrédients:

800 gr de potiron
une poignée d'orties
des graines d'orties
de la fêta
crème de soja
farine de riz
une noisette de beurre
des lasagnes

A préparer la veille


Faire cuire le potiron à la vapeur, faire une béchamel avec le beurre, la farine, la crème diluée moitié eau, faire cuire vos orties à l'eau.
Disposer les lasagnes au fond du plat, un peu de béchamel mélangée au potiron, émietter la fêta et recommencer les couches successives jusqu'au bord du plat. Arroser avec un peu d'eau de cuisson des orties. Faire cuire à 180 pendant une demi-heure. Puis ajouter à la fin de cuisson, le reste de fêta et les graines d'orties.

DU SOLEIL

SALADE TONIFIANTE

Un peu de mâche, une carotte râpée, des graines germées de fenugrec et de haricots mangos, de la poudre de prêle, des graines d'orties et de lin, de la ciboulette, du persil, du cerfeuil, du cumin du jardin. Un régal !

FENOUIL à L'AIL DES OURS

Faire revenir l'ail des ours dans de l'huile d'olive, ajouter le zeste d'un citron, puis le jus , 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde, saler, poivrer.
Faire cuire les fenouils à la vapeur, les servir chauds avec la sauce.

SORTIE NATURE LE 19 MARS

A la découverte de la sève de bouleau, sa récolte, ses vertus, son histoire, la fabrication du vin.
Une sortie nature pour découvrir un arbre stupéfiant, magique et fascinant.
La sortie est prévue le 19 mars de 14h à 17h30
Une marche jusqu'au bois, afin de vous montrer comment procéder à une récolte de sève, les
histoires autour de cet arbre puis la dégustation de la sève fraîche et du vin de bouleau tout en savourant des mises en bouche aux herbes sauvages. Se munir de bottes ou de chaussures de marche étanches, d'un vêtement de pluie.
Sortie sur réservation, contacter le jardin d'Hélène.
Accueil 10 à 12 personnes
prix: 20 Euros/pers
contact : jardinhelene@orange.fr

SUBSTANCES CHIMIQUES

Une étude révèle qu'un enfant absorbe plus d'une centaine de substances chimiques dans son alimentation en une seule journée.

Le chewing-gum

Le chewing-gum contient un additif alimentaire, actuellement dans l'oeil du cyclone : le BHA. Cet anti-oxydant, classé cancérigène possible, est ajouté dans certains produits pour éviter aux aliments de rancir.

Pétition pour les Abeilles

Abeilles On n' aura plus le choix

Bonjour à tous

La Commission Européenne vient d'autoriser l'entrée et la culture d'OGM en Europe, contre le souhait de bien des citoyens, et contre l'avis de plusieurs États Membres.

La gouvernance européenne nous permet de déposer une demande officielle auprès de la Commission, pour peu qu'elle soit soutenue par un minimum de *1million* de citoyens européens.

Aujourd'hui, et après 1 mois d'action, Avaaz a réussi à rassembler près de 700.000 signatures.

Nous venons de dépasser le million qui permet de déposer une demande auprès de la commission européenne. Mais continuons pour avoir plus de poids.

Voici le lien vers la pétition : ça vous prendra 30 secondes, nous laissera peut-être une chance d'obtenir un moratoire au niveau européen, et d'éviter l'entrée massive en Europe de cultures invasives (elles menacent la biodiversité), potentiellement nocives pour notre santé (de nombreux avis médicaux mettent en garde contre les conséquences de la consommation d'OGM), potentiellement dangereuses pour l'indépendance économique des agriculteurs (les semences sont chères car brevetées, doivent être rachetées chaque année, et demandent l'utilisation de produits spéciaux disponibles uniquement chez les semenciers), et polluantes (ces cultures nécessitent l'utilisation d'énormément de produits chimiques).

https://secure.avaaz.org/fr/eu_gmo/?slideshow

"Notre poison quotidien"

FILM Diffusé sur ARTE LE 15 MARS à 20h40

Histoire d'une tarte aux cerises achetée dans un supermarché...



histoire de la pâte
Pour obtenir la farine, les grains de blé sont enrobés d'un fongicide avant semis.
- Pendant sa culture, le blé a reçu de 2 à 6 traitements de pesticides selon les années, 1 traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d'éviter la verse et 1 dose importante d'engrais : 240 kg d'azote, 100 g de phosphore et 100 kg de potassium à l'hectare.

- Le blé moissonné, dans le silo, après récolte, les grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfate de carbone, puis arrosé au chlopyriphosméthyl.
- Pour la mouture, la farine reçoit du chlorure de nitrosyl, puis de l'acide ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l'amylase.
- Ensuite, il faut faire lever la pâte. La poudre levante est traitée au silicate de calcium et l'amidon est blanchi au permanganate de potassium.
- Pas de pâte sans corps gras. Ceux-ci reçoivent un anti-oxydant (pour éviter le rancissement) comme l'hydroxytoluène de butyl et un émulsifiant type lécithine.

Histoire de la crème :
- La crème sur laquelle vont reposer les cerises se fait avec des oeufs, du lait et de l'huile.
- Les œufs proviennent d'un élevage industriel où les poules sont nourries avec des granulés contenant des antioxydants (E300 à E311), des arômes, des émulsifiants (alginate de calcium), des conservateurs (acide formique), des colorants (capsanthéine), des agents liants (lignosulfate) et des appétants (glutamate de sodium, pour que les poules puissent avaler tout le reste).
- Les poules reçoivent aussi des antibiotiques et des anticoccidiens.
- Les œufs, avant séchage, reçoivent des émulsifiants, des agents actifs de surface comme l'acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.
- Le lait provient d'un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques : antibiotiques, antioxydants, émulsifiants, conservateurs, composés azotés chimiques, agents liants, colorants et... des appétants pour que les vaches puissent manger tout ça !
- Les huiles ont été extraites par des solvants (comme l'acétone) puis raffinées par l'action de l'acide sulfurique, puis lavées à chaud, neutralisées à la lessive de soude, décolorées au bioxyde de chlore et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc. Enfin, elles ont été recolorées à la curcumine.
- La crème de la tarte, une fois fabriquée, reçoit des arômes et des stabilisants comme l'acide alginique (E400).Pour obtenir la farine, les grains de blé sont enrobés d'un fongicide avant semis.
- Pendant sa culture, le blé a reçu de 2 à 6 traitements de pesticides selon les années, 1 traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d'éviter la verse et 1 dose importante d'engrais : 240 kg d'azote, 100 g de phosphore et 100 kg de potassium à l'hectare.

Histoire des cerises :
- Les cerisiers ont reçu pendant la saison entre 10 et 40 traitements de pesticides selon les années.
- Les cerises sont : décolorées à l'anhydride sulfureux et recolorées de façon uniforme à l'acide carminique.
- Elles sont plongées dans une saumure contenant du sulfate d'aluminium.
- A la sortie, elles reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium.
- Elles sont enfin enduites d'un sucre qui provient de betteraves qui comme les blés, ont reçu une bonne dose d'engrais et de pesticides.
- Ce sucre est extrait par : défécation à la chaux et à l'anhydride sulfureux, puis décoloré au sulfoxylate de sodium, puis raffiné au norite.
- Par ces traitements, les cerises ayant perdu tout leur goût, il est nécessaire d'ajouter un parfum alimentaire artificiel. Ce parfum est une recréation synthétique du goût et de l'odeur à partir d'éléments artificiels issus de la chimie du pétrole.

LA Sève

Je suis allée avec Titouan à la récolte de la sève, dégustation sur place: couleur limpide, douceur en bouche, légèrement sucrée, odeur de bois fraîchement coupé, rafraîchissante.
Du pur bonheur.

La bouilloire en plastique

Certains plastiques de bouilloire électrique peuvent contenir du bisphénol A, suspecté d'être un perturbateur endocrinien, il migre dans l'eau sous l'effet de la chaleur.

On peut le retrouver aussi dans certains films alimentaires, des plats cuisinés, dans le revêtement interne de certaines boîtes de conserve et de canettes, vaisselles et récipients en plastique pour micro-ondes.

La récolte de la sève de bouleau

Voilà, la sève commence à couler tout doucement, les écarts de température entre le jour et la nuit ne sont pas encore assez importants.

Vous êtes nombreux à rechercher des informations sur la récolte. Il est important de respecter l'arbre ou les arbres que vous choisissez pour prélever la sève.

Le trou n'a pas besoin d'être gros ou profond, il ne faut pas dépasser l'aubier.

Chaque arbre est différent et la récolte peut varier énormément. Il ne faut pas gâcher la sève qui est précieuse pour l'arbre et pour nous.

Les lasagnes végétariennes

du jardin d'Hélène

Le Bouleau

Le bouleau représente la douceur, l'harmonie, la simplicité.
S'asseoir sous un bouleau, c'est pénétrer dans une atmosphère aimable et apaisante.
Il permet de libérer les tensions, il désamorce l'escalade des émotions telles que l'angoisse, la peur ou la colère.
Il aide à se remettre en paix avec soi-même et à s'accepter tel que l'on est.

Les arbres

On ne pénètre pas dans un champ énergétique d'un arbre n'importe comment.

Choisir un arbre instinctivement sans jugement et le remercier pour sa présence. L'approcher doucement, lentement avec respect, trouver le point d'entrée.

L'approche est différente pour chaque arbre car chaque arbre a sa personnalité avec laquelle on va se sentir en harmonie ou qui, au contraire, va nous déranger.

Les sensations ne seront donc pas les mêmes.

L' énergie des arbres

Depuis les temps les plus anciens, l'arbre a été un symbole de force, de pouvoir, de sagesse, de fertilité et de vie.

Dans la mythologie nordique, le grand arbre Yggdrasil était le pilier, l'axe du monde. Ses racines soutenaient le monde inférieur et maintenaient la cohésion parmi les esprits de la terre. Son tronc gérait le monde intermédiaire et l'Homme tandis que ses branches étaient en correspondance avec les Dieux.

Extrait du livre de Patrice Bouchardon "L'énergie des arbres"

Pour Victor

Auto bio de Cyril Pedrosa

PUISSES-TU

Puisses-tu vivre, continuer,

Puisses-tu aimer, continuer,

Puisses-tu puiser un peu d'eau dans le puits de tes nuits.

Puisses-tu sourire, et même rire

quand le pire est à venir,

Puisses-tu aimer, sans sourciller

simplement continuer...

Puisses-tu vivre, continuer

Puisses-tu aimer, continuer

Puisses-tu puiser dans le puits de tes nuits

et rêver...

Puisses-tu vivre, continuer

et aimer sans sourciller

Qui tu es? Qui tu es?

JL Aubert

LE GUETTEUR