pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

vendredi 27 février 2015

Le Jardin d'Hélène

Cette photo a été prise l'année dernière par Anne-Sophie, nous partions sur l'axe vert et ce bébé moineau était par terre, les enfants l'ont ramassé et remis sur le panneau pour qu'il puisse s'envoler.
Après la tempête de cette nuit, une belle éclaircie, alors même si ce n'est pas encore le printemps, les oiseaux chantent, et nous encouragent à attendre avec eux.
  Aisne Tourisme / ASFlament Photos

mercredi 25 février 2015

lundi 23 février 2015

LES ARBRES

L'arbre est un être vivant qui fait partie du paysage mais nous n'y prêtons pas attention, pas plus que nous ne sommes  attentifs à ce qui est vivant en nous et autour de nous.
L'arbre avec tout son mystère est à la fois proche, car il nous est familier, et éloigné, car sa réalité nous échappe.
Son mystère rejoint le mystère de la présence de la vie en nous et inconsciemment c'est une recherche de nous-mêmes qui nous pousse à aller à sa rencontre.
L'arbre devient ainsi une invitation à l'intimité avec la forêt, et avec nous.
Venez le découvrir au Jardin d'Hélène lors des stages sur l'énergie des arbres.

samedi 21 février 2015

RESPIRER

"Lorsqu'on s'arrête pour respirer, même si c'est douloureux autour de nous, on peut se sentir comme un refuge. Tel un bateau dans un port ou une baie au cours d'une tempête: tout continue mais on est à l'abri; un abri imparfait et transitoire, mais un abri. En respirant, on comprend qu'on est vivant, que c'est l'essentiel, que le reste peut attendre, au moins quelques instants."
Christophe André

mercredi 18 février 2015

DES COULEURS DANS LES ASSIETTES

Salade de betterave rouge, feta de brebis, graines de tournesol, graines d'orties, fleurs de soucis et bleuets, graines de cumin, et ....et....L'ail des ours , du bonheur à l'état pur.

lundi 16 février 2015

LE SILENCE

"Le silence est aux bruits ce que l'ombre est à la lumière, ou le sommeil à la veille: une autre face, indispensable. L'envahissement permanent du bruit est toxique, il participe à l'accumulation d'excitations qui nous impose la vie dite "moderne".Même s'il est intéressant ( les infos à la radio), même s'il est harmonieux ( la musique partout), sa présence constante nous fatigue, nous affaiblit, empêche notre esprit de respirer, puis de fonctionner, comme un bavardage constant qui prendrait la place de notre pensée.
Alors, il faut se rappeler la puissance du silence, caisse de résonance des bruits de la vie. Pas forcément le silence complet, mais sa présence entre les sons, entre les moments où le bruit est inévitable ou souhaitable. Les temps de silence sont comme des respirations, des parenthèses; des mises en valeur des sons que nous aimons, et des soulagements de ceux qui nous indisposent."
Christophe André

samedi 14 février 2015

Les cookies aux pétales de bleuets pour la Saint-Valentin


Le bleuet est associé à la délicatesse, la pureté des sentiments et à l'amour.
Voici des cookies aux fleurs de bleuets pour les amoureux timides qui n'osent pas déclarer leurs sentiments.

vendredi 13 février 2015

POUR MES ENFANTS, POUR TOI, POUR VOUS

"C'est maintenant, juste maintenant. Tout à l'heure, ce sera différent.
Le nuage sera passé, la lumière aura changé, tes états d'âme aussi.
Ce ne sera ni mieux, ni moins bien, juste différent. 
Alors, arrête-toi un instant.
Lève la tête, regarde le ciel.
Respire et souris: tu es en vie et tu regardes passer un nuage dans le ciel.
Laisse entrer cet instant tout au fond de ton cœur. Accueille toute sa beauté et toute sa paix.
Dans quelques secondes, quelques minutes, tu repartiras.
Mais cet instant aura marqué ta journée. Par la grâce d'un nuage qui glissait en silence dans le ciel.
Et que tu as pris le temps de contempler."

mercredi 11 février 2015

Cake salé aux légumes

200 gr de farine de riz
1 sachet de poudre à lever
50 ml de lait de riz ou soja
2 c à soupe d'huile d'olive
2 œufs
250 ml de crème de riz ou de soja
échalotes, ail
1 poireau
1 carotte
1 patate douce
1 c à café de graines de cumin
plantes aromatiques, thym, origan, coriandre etc
5 c à soupe d'un mélange de graines de tournesol, de pavot, de sésame
Faire revenir les échalotes et l'ail, ajouter le poireau émincé, les carottes et la patate douce râpées, faire cuire une quinzaine de minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, les liquides, puis les herbes ainsi que les légumes.
Verser la préparation dans un moule à cake, mettre au four à 200 pendant 40 minutes
Déguster avec une crème aux champignons par exemple et une salade.

lundi 9 février 2015

L'ARBRE

" Avec ses longs poils cramoisis, ses mille bras entrelacés de serpents verts, ses cent mille mains de feuillages d'or jouant avec des pompons de plumes, des lanières d'oiseaux, des poussières de cristal, il n'était pas vraiment un arbre."
Jean Giono

dimanche 8 février 2015

CONSCIENT

"Savoir s'émerveiller , apprécier le beau et le positif en chaque chose."

samedi 7 février 2015

L'ENERGIE DES ARBRES


Arbre cosmique qui soutient le monde, arbre de justice au pied duquel les sages se réunissaient, arbre de naissance associé au premier jour de l'année....
Aux arbres sont liés depuis toujours des rites , des mythes, des légendes, des récits de métamorphose, de guérison, d'évolution. Leur présence en dit long sur notre histoire, sur les liens que nous avons tissés avec eux mais qu'avec la modernité nous avons refoulés et semblons finalement oublier.
Cette idée que l'on puisse communiquer avec les arbres peut sembler bien loin de notre réalité quotidienne.
Entrer en contact avec l'énergie qu'ils dégagent, cela peut paraître étrange. Et pourtant, nous pouvons le constater à chaque rencontre, il est enrichissant de chercher à se mettre au diapason de cette vitalité spécifique.
Le jardin d'Hélène vous propose deux journées de stages pour venir découvrir l'énergie des arbres.
LE DIMANCHE 1 MARS ET LE DIMANCHE 8 MARS;
L'accueil se fera à 10 heures 15 autour d'une collation, le matin sera consacré à la partie théorique, le midi, nous partagerons le déjeuner, chacun amenant un plat salé ou sucré.
L'après-midi , sortie à la rencontre des arbres, marche et exercices auprès des arbres.
Tarifs 50 euros/pers, réservation souhaitable.

vendredi 6 février 2015

VELOUTE DE BLETTE

1 botte de blette
1 oignon
1 bouillon de légumes
des graines de tournesol et courge
tamari
huile d'olive
Faire revenir l'oignon puis les blettes coupées en morceaux( feuilles et côtes), ajouter le bouillon , recouvrir d'eau et faire cuire.
Bien mixer le tout, servir avec un peu de crème de soja et les graines grillées au tamari.

mercredi 4 février 2015

lundi 2 février 2015

LE KOMBUCHA


La boisson dite Kombucha est une boisson médicinale aux vertus intéressantes, venez la déguster lors des stages au Jardin d'Hélène mais aussi apprendre à la préparer lors des ateliers culinaires.