pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

jeudi 27 avril 2017

Stage pain au Jardin d'Hélène






Voici quelques photos souvenirs du stage pain et cuisine plantes sauvages du dimanche 23 avril.
Au programme, confection du pain au levain, de scone, de gressin, de pain vapeur et pain cocotte puis cuisine des plantes sauvages. Après le repas, confection d'une teinture mère d'orties et sortie sur les plantes sauvages qui nous soignent.
Merci à tous les participants
et j'allais oublier la cueillette de l'ail des ours

mardi 25 avril 2017

La méditation

" Pendant la méditation, on prend conscience de chaque pensée et de chaque émotion, non pas pour les juger comme bonnes ou mauvaises, mais pour les observer en leur faisant de la place.
Cette observation nous permet de comprendre comment les pensées et les sentiments se déplacent. C est à partir de cette compréhension que peut naître le silence."
J. Krishnamurti

dimanche 23 avril 2017

La méditation

" Si vous me demandez quelle a été l'expérience la plus importante de ma vie, je vous répondrai: apprendre à méditer. Pour moi, c'est ce que l'homme peut réaliser de plus important pour rétablir l'harmonie et pour évoluer vers un état supérieur de conscience. "
Deepak Chopra

vendredi 21 avril 2017

Tarte sucrée aux groseilles et à la berce

Nouvelle recette du Jardin, une tarte sucrée aux groseilles aux trois saveurs sauvages, berce, fleurs de tilleul et reine des près à venir déguster au Jardin d'Hélène lors des stages ou des repas.

mercredi 19 avril 2017

WEEK-END en Thièrache

Week-end à ne pas manquer, venez profiter de la région en venant faire un stage au Jardin d'Hélène tout en visitant la Thiérache et ses églises fortifiées.

lundi 17 avril 2017

PASTILLA VEGAN AUX PLANTES SAUVAGES


Nouvelle recette vegan sans gluten aux plantes sauvages à venir découvrir au Jardin d'Hélène: Pastilla aux herbes du Jardin

samedi 15 avril 2017

jeudi 13 avril 2017

L'ARBRE

"Aller à la rencontre d'un arbre, c'est aller à la rencontre de l'autre, d'un être venu d'une autre civilisation, bien plus ancienne que l'humanité."

mardi 11 avril 2017

L'Arbre et l'homme




La simple observation de la nature, et en particulier des végétaux, permet de comprendre qu'il y a deux énergies fondamentales, que l'énergie vitale se manifeste selon deux polarités opposées.
La première vient de la terre: la graine s'enracine pour s'en nourrir. La seconde vient  du ciel: la plante en reçoit lumière et chaleur pour pouvoir se développer.
Comme l'arbre qui semble relier la terre et le ciel, l'être humain est placé, lui aussi, entre un courant ascendant qui amène l'énergie tellurique, et un courant descendant qui amène l' énergie cosmique.
C'est deux énergies sont indispensables et indissociables. Le bien-être et la bonne santé résultent entre autres d'un équilibre entre ces deux polarités.

dimanche 9 avril 2017

LE TUSSILAGE


Le tussilage est en graines, magie d'un soir ensoleillé

vendredi 7 avril 2017

Gelée de fleurs de pissenlits

Les pissenlits sont fleuris, il est temps de les récolter pour faire les gelées.
Pour 500 gr de fleurs
1,5 litres d 'eau
650 gr de sucre de canne
1 c à café bombée d'agar-agar
1 orange bio
1 citron bio 
Mettre les fleurs, l'orange et le citron ( en rondelles) à faire cuire dans l'eau à petit feu pendant 30 minutes.
Laisser infuser puis filtrer en pressant les fleurs pour récupérer un maximum de jus.
Ajouter le sucre, refaire cuire pour dissoudre le sucre complètement, ajouter l'agar-agar.
Mettre en pot.

mercredi 5 avril 2017

"Il faut apprendre à vivre avec soi-même
comme avec une foule de gens.
On découvre alors en soi
tous les bons et les mauvais côtés de l'humanité.
Il faut d'abord apprendre à se pardonner ses défauts
si l'on veut pardonner aux autres.

C'est peut-être l'un des apprentissages
les plus difficiles pour un être humain,
que celui du pardon de ses propres erreurs,
de ses propres fautes.
La condition première en est de pouvoir accepter,
et accepter généreusement,
le fait même de commettre des fautes et des erreurs."
Etty Hillesum

lundi 3 avril 2017

samedi 1 avril 2017

"Nous sommes des voyageurs. Qu'est-ce que voyager? Avancer. Que toujours te déplaise ce que tu es pour parvenir à ce que tu n'es pas encore.
Avance toujours, marche toujours, ajoute toujours."
Saint Augustin

jeudi 30 mars 2017

mardi 28 mars 2017

LA PETITE PERVENCHE


"La petite pervenche compte parmi les espèces appartenant à la famille des apocynacées, son nom latin, vinca minor, fait référence à sa capacité à vaincre le froid ( vincere) malgré son arrivée précoce avant le printemps.
Dans le temps, la petite pervenche était utilisée contres les esprits maléfiques, et mise dans des amulettes de protection.
En Europe, elle est un ingrédient principal des filtres d'amour d'où son surnom de violette des sorciers.
C'est une plante aux vertus médicinales multiples et importants.
Attention toutefois à ne pas l'utiliser sans un avis médical.

dimanche 26 mars 2017