pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

jeudi 13 février 2020

LES STAGES AU JARDIN D'Hélène en MARS ET AVRIL 2020

Voici la suite des stages au jardin d’Hélène du mois de mars et avril .
Samedi 7 mars. Le matin atelier sur le Kombucha
L après-midi :sortie sève de bouleau
Dimanche 8 mars : atelier peinture sur le bouleau, sortie jusqu’au bois et peinture avec Richard Vanthournout.
Samedi 14 mars : stage sur le pain, attention il ne reste plus beaucoup de place.
Dimanche 15 mars: Premier atelier sur les plantes sauvages de l’année qui sont déjà bien présentes, hâte de vous les faire découvrir et nous irons aussi dans le bois à la rencontre du bouleau et de sa sève .
Mercredi 18 mars : atelier plantes: Le matin nous allons voir l’ail des ours, plante médicinale extraordinaire.
L’après-midi tout sur le bouleau , sa sève bien sûr mais aussi son écorce , ses chatons , ses feuilles et sa magie.
Le mercredi 25 mars : sortie sur le bouleau l’après-midi
Samedi 28 mars : Stage Cuisine Plantes sauvages et sortie sève de bouleau
Dimanche 29 mars : stage sur l énergie des arbres
Samedi 4 avril :stage Permaculture
Dimanche 5 avril: venez apprendre à faire vos tisanes de A à Z sur ce stage de phytothérapie.
Samedi 25 avril :Stage pour apprendre à utiliser le pendule.
Dimanche 26 avril: stage cuisine plantes sauvages.
N’oubliez pas de commander votre sève de bouleau dès maintenant.
Voici les premières dates de mars avril à très bientôt pour les autres dates du semestre.
Attention, certains stages ont lieu qu’une fois par an.

lundi 10 février 2020

L’eau ruisselle de tous les côtés alors les pieds mouillés et la tête engourdie sous mon bonnet, je déambule sur le chemin...
Je marche lentement , guidée par mon odorat pour essayer de capter tous les parfums qui s éparpillent avec le vent .
La nature joue le jeu, elle m’envoie une multitude d’odeurs que je m’amuse à déchiffrer.
Enivrée d elle, j’avance avec cette sensation de pénétrer dans un monde imaginaire.
Comme le pollen, je voyage à travers le temps, je m envole grâce à ce vent fier et frais qui fait fuir ou revenir le soleil au gré de ses envies .
Le lierre grimpant claquant sur le chêne me fait sortir de ma rêverie .
L arbre impassible ,m accueille dans ses bras immenses , je lui souris et ressens toute sa douceur et sa force.
il sait ... il sait que l’hiver n’est pas fini car dans son infinie sagesse il compte les jours et les nuits.





mardi 4 février 2020





Promenade... les pieds sur le chemin , la tête sous la pluie sans parapluie , je déambule dans la campagne...
seule sans solitude, je sollicite mes sens pour être au diapason avec cette nature que j aime tant.
 les oiseaux chantent déjà des notes de printemps pendant que l’eau chargée d une odeur terreuse d une rivière en crue s invite dans les moindres recoins. 
Le vent mêlé au bruit de la rivière me fait penser à la mer, 
les arbres jouent le jeu , malgré l’absence de feuilles,  ils bougent accompagnés par le lierre grimpant , pour former une musique joyeuse et entêtante. 
Mes  pas aussi battent le rythme sur les feuilles gorgées d’humidité engourdies par la pluie.
Concerto divin pour une marche contemplative.
Gratitude infinie.

lundi 3 février 2020

LE LAURIER NOBLE ET LE ROMARIN






Atelier sur les plantes aromatiques du Jardin:
Le mercredi 12 février à 10 heures le laurier noble
à 14h30 le romarin.
Tout savoir sur ces deux grandes plantes médicinales et comment les utiliser en cuisine, en magie, en voie externe et interne. Comment manipuler les hydrolats et les huiles essentielles.
tarif 25 euros/pers/atelier
A très bientôt

dimanche 2 février 2020

La Terre se réchauffe, les odeurs se réveillent... le nez en éveil, je marche dans la douceur de l’hiver en quête de parfums nouveaux.
Le vent amène de l’iode, le fond de l’air est frais me laissant un goût de neige dans la bouche.
Les bourgeons sont dans les starting-blocks, les plantes dévoilent timidement leurs molécules aromatiques, la saveur de la sève me parvient par moment.
Toutes ces effluves s entrechoquent puis c’est l’explosion en bouquet final: les notes de fond, de cœur, de tête s entremêlent pour former un parfum unique et éphémère. Un pas de plus et tout s’est envolé, une pensée me vient et je perds le fil.
Le fil du temps relié à une palette d’odeurs infinie.
Le nez en éveil et mon cœur s émerveille devant toute cette splendeur. Merci Dame Nature.