pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

samedi 30 janvier 2016

BUTTERNUT CRUE

La butternut est une courge que j'apprécie particulièrement, elle pousse facilement, se conserve longtemps et elle peut être consommée crue et cuite
Elle est peu calorique, contient des fibres qui permettront un meilleur transit, elle est riche en potassium, calcium, magnésium, phosphore, elle contient du fer, manganèse et cuivre.
Elle contient aussi de la vitamine A et C mais aussi de la vitamine E, ainsi que les vitamines B1, B2,B3,B5,B6,B9.
La couleur orangée de cette courge est due à la présence de caroténoïdes, Ces composés possèdent des propriétés antioxydantes qui en font des excellents alliés pour lutter contre les radicaux libres, substances toxiques qui sont responsables du vieillissement cellulaire, de l'apparition de pathologies cardiovasculaires.
La butternut râpée en vinaigrette est délicieuse, dans la recette , je rajoute des graines de lin, de courges, des baies roses et des graines de cumin noir, vinaigre de cidre et huile de chanvre et des graines d'orties...



jeudi 28 janvier 2016

DANSE AVEC LES ARBRES

                           " Danse avec les arbres, ici,
                             Présences inconditionnelles,
                               Dans la lumière du temps "

mardi 26 janvier 2016

Les activités au Jardin d'Hélène

Les activités au Jardin vont reprendre en Mars avec les stages de cuisine et la récolte de la sève de bouleau.
Le premier weekend sera consacré à l'alimentation et la santé, puis ensuite viendront les stages cuisine plantes sauvages, le stage sur l'énergie des arbres et  les stages pour apprendre à faire son pain au levain.
N'hésitez pas à consulter le site pour avoir les dates  et à me contacter pour plus de renseignements.
En attendant votre visite au Jardin, Loulou la sorcière vous souhaite une belle année 2016
Dessin réalisé par Louison Vatin

dimanche 24 janvier 2016

LES OISEAUX DU CIEL


C'est toujours un bonheur d'observer les oiseaux qui viennent se nourrir au Jardin, si l'on est observateur, il est même possible de les reconnaître, par exemple, il y a une mésange charbonnière qui a une tâche blanche sur le sommet de la tête, elle est téméraire, s'acharne avec impatience sur les boules de graisses, et ne s'envole plus à l'arrivée d'une voiture. Dans les oiseaux vous avez des personnalités différentes, une mésange bleue est capable de chasser la sittelle torchepot sans hésitation, alors que la sittelle chasse à son tour le pic vert, étrange non?
Observer les oiseaux est une jolie méthode pour rester dans l'instant présent, ici et maintenant.

mercredi 20 janvier 2016

Les verres

Au Jardin, je récupère les verres que je dispose par terre,  C'est simplement pour signaler la présence d'une plante, en particulier les pensées qui se resèment là où bon leur semble ce qui parfois les mettent sur le chemin des grosses chaussures.
 Pour interpeller  les personnes qui s'arrêtent, s'interrogent, et tout en cherchant pourquoi j'ai bien pu mettre des verres par terre, aperçoivent les plantes qui poussent. Voici une manière de recycler les verres usagés.

lundi 18 janvier 2016

15 principes pour mieux vivre


Matthieu Ricard :

  1. On ne peut pas vouloir à tout prix changer de décor.
  2. Ne pas se blâmer de ne pas faire ce qui est au-delà de nos forces, mais se reprocher de détourner le regard quand on peut agir.
  3. Se servir de notre faculté naturelle d’être bienveillant envers nos proches comme point de départ pour étendre notre bienveillance au-delà.
  4. Ne pas s’accrocher à des dogmes invariables.
  5. Simplifier nos paroles en évitant de faire de notre bouche un moulin à bavardages inutiles qui tourne sans pouvoir s’arrêter. Les mots qui s’échappent de nos lèvres sont parfois lourds de conséquences.

Christophe André :

  1. Ne nous décourageons pas. C’est l’une des grandes affaires de notre vie que de travailler à notre équilibre émotionnel. Et nous ferons régulièrement des rechutes.
  2. Tout faire pour ne pas médire des gens ; et si je le fais quand même, m’efforcer de ne dire que ce que j’oserais leur dire en face.
  3. Conjuguer la liberté au pluriel. Elle est un bien commun.
  4. Ne jamais oublier d’être bienveillant pour soi-même. Cela facilitera la bienveillance envers les autres.
  5. Et si nous en faisions moins pour vivre mieux? Et si nous gardions du temps pour ne rien faire, pour contempler, pour respirer ?

Alexandre Jollien :

  1. Virons l’inutile et considérons les obstacles de la vie comme des moyens habiles pour y parvenir.
  2. S’entourer d’amis spirituels : un véritable compagnon de route ne détale pas quand le ciel s’assombrit. Il ne se gêne pas non plus pour dire la vérité.
  3. Être généreux sans se laisser bouffer par le désir de plaire.
  4. Garder la capacité de se laisser toucher, émouvoir par les autres : le risque quand on en a bavé, c’est de se blinder, voire de se couper carrément de l’autre.
  5. Créer un dossier RAF (Rien à foutre) et y glisser toutes les idées malsaines qui nous turlupinent, les fantasmes, les illusions et les délires.
Namaste…
lu et aimé sur le blog " Journal d'un Homme " de Jean-Marc Roca

LE LAPACHO

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Le lapacho , "arbre de vie", est un arbre sacré des Incas qui fut découvert par les indiens itinérants "Kallawaya". L'aubier de cet arbre sauvage est riche en sels minéraux et oligo-éléments. Consommée pour ses multiples et étonnantes propriétés antivirales, rafraîchissante et sans théine, cette excellente boisson se déguste chaude ou froide à tout moment.

Mettre une cuillère à soupe de lapacho pour 3/4 de litre d'eau froide, faire chauffer à feu doux et cuire 5 minutes. Puis laisser infuser 15 minutes et filtrer.

samedi 16 janvier 2016

Les galettes végétaliennes du Jardin d'Hélène

Nouvelle recette du Jardin d'Hélène à venir découvrir lors des stages cuisine santé

jeudi 14 janvier 2016

LA MAGIE

"La magie, c'est tout et rien: tu tournes à droite et tu te fais écraser par un bus, tu tournes à gauche et tu rencontres la femme de ta vie"
Fred

lundi 11 janvier 2016

BURGERS végétariens pour PETITS et grands

Recette sympathique sans gluten, à venir découvrir au Jardin d'Hélène lors des stages de cuisine.
Cette année, stages de cuisine pour apprendre à cuisiner autrement, des aliments plus digestes et tonifiants pour l'organisme.
Venez apprendre à vous servir des laits végétaux, des farines sans gluten, des huiles végétales, des crèmes de noisettes, d'amandes...etc
Venez découvrir une alimentation plus sereine, plus saine mais qui reste joyeuse.
Les dates des stages sont sur le site,
à bientôt.

samedi 9 janvier 2016

CROUSTILLANTS à la châtaigne

100 gr de flocons de châtaigne toastés ( en magasin bio)
80 gr de sucre de canne
50 gr de farine de petit épeautre
1/2 cuillère à café de levure
70 gr de beurre doux fondu
1 œuf
Mélanger les ingrédients dans l'ordre, laisser reposer la pâte une heure au frais.
Déposer, des boules de pâte sur du papier sulfurisé, sur une plaque allant au four,
faire cuire 15 minutes en surveillant la cuisson à 180.
Laisser refroidir,
Les croustillants sont à déguster seuls ou avec une glace

jeudi 7 janvier 2016

NOBLESSE

" La véritable noblesse consiste non pas à être supérieur à un autre homme, mais à ce qu'on était auparavant."
Proverbe hindou

mardi 5 janvier 2016

RISOTTO AU JARDIN

1 oignon
1 gousse d'ail
125 gr de riz spécial risotto
5 cl de vin blanc
350 ml de bouillon de légumes
2 cuillère à soupe de noix de cajou
curcuma frais
baies de myrte
huile d'olive
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé, ajouter l'ail et le curcuma. Puis le riz, laisser cuire 2 minutes et ajouter le bouillon en quatre fois et remuer pendant la cuisson.
Lorsque le riz est cuit , ajouter la purée de noix de cajou, et servir.
Avec des asperges et des paillettes d'algues séchées ou des graines d'orties.
Bon appétit

dimanche 3 janvier 2016

Une entrée tonifiante

une Carotte râpée
un avocat
des graines germées fenugrec et alfalfa
des graines de lin et de courge
vinaigre de cidre
huile de cameline
huile d'olive

vendredi 1 janvier 2016

Le Jardin d'Hélène vous souhaite une belle année 2016


Le Jardin d'Hélène vous souhaite une belle année 2016 :

"Si nous prenons la nature pour guide, nous ne nous égarerons jamais."
Cicéron

Sérénité, régularité, absence de vanité, simplicité, honnêteté, équanimité, constance, impassibilité, adaptabilité, humilité, ténacité, intégrité, noblesse, magnanimité, charité, générosité, pureté.
Voici 18 mots clés pour une année meilleure car tout est possible, il suffit d'y croire encore.