pour les dates de stages, veuillez consulter le site

pour les dates de stages, veuillez consulter le site

STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

samedi 30 avril 2011

cuisine sauvage en thiérache


Le jardin d'Hélène vous accueille dans une ancienne gare et vous propose un repas élaboré à partir des plantes sauvages et médicinales .

vendredi 29 avril 2011


"Ce qui compte, ce ne sont pas les coups que l'on donne, mais ceux que l'on reçoit et auxquels on résiste pour aller de l'avent."

Randy Pausch.

jeudi 28 avril 2011

REPAS AUX SAVEURS SAUVAGES EN THIERACHE






















Découvrir au jardin d'Hélène, des saveurs originales dans une ancienne gare.

Contacter le jardin d 'Hélène, repas sur rendez-vous.

mercredi 27 avril 2011

Petit geste écolo

Mettre un repère sur son verre et le garder toute la journée, c'est ce que nous avons mis en place après avoir compté 21 verres utilisés pour une seule journée pour une famille de 6.

mardi 26 avril 2011

lundi 25 avril 2011

vendredi 22 avril 2011

jeudi 21 avril 2011

mardi 19 avril 2011

lundi 18 avril 2011

dimanche 17 avril 2011

samedi 16 avril 2011

vendredi 15 avril 2011

jeudi 14 avril 2011

le bonheur


"Le bonheur est une bulle de savon qui change de couleur comme l'iris et qui éclate quand on la touche."

Balzac

mercredi 13 avril 2011

solitude


"L'enfer est tout entier dans ce mot: solitude"
Victor Hugo

mardi 12 avril 2011

POUR TOI

Les amis sont les anges qui nous soulèvent lorsque nos ailes n'arrivent plus à se rappeler comment voler.

Germination des pommes de terre

Pour empêcher la germination des pommes de terre, il faut les saupoudrer avec du charbon de bois pilé. source: www.remede-de-grand-mère.fr

lundi 11 avril 2011

le marc de café

Le marc de café est à garder précieusement pour dégraisser des casseroles ou plats, il suffit de les frotter avec le marc sans eau. Cela limite la consommation d'eau et de produits à vaisselle. En rentrant du jardin, très efficace pour les mains sales. Le garder pour le bac à compost ou à mettre directement en place au jardin pour éloigner les chats.

la tarte aux pommes et aux baies de sureau


à déguster au jardin d'Hélène

table d'hôtes en thiérache


Dans une ancienne gare à côté de l'axe vert réservé aux promeneurs, le jardin d'Hélène vous propose de déguster une cuisine sauvage et originale.

accueil sur rendez-vous entre 6 et 12 personnes.

dimanche 10 avril 2011

le chardonneret


Repas en thiérache



























Le jardin d'Hélène vous accueille pour des repas aux saveurs originales inspirées des plantes nomades de thiérache dans une ancienne gare située à proximité de l'axe vert ( ancienne voie ferrée transformée en chemin de promenade.

Sur rendez-vous en semaine ou le week-end. Accueil entre 6 et 12 personnes.

samedi 9 avril 2011


vendredi 8 avril 2011

un joyeux anniversaire


pOUR tIgRoU eT SoN OmBrE

Le jardin d'Hélène








TARTE AUX ORTIES


orties fraîches

3 oeufs

crème de soja

parmesan

faire une pâte brisée


Faire cuire les orties dans de l'eau salée, les égoutter et les hacher. Mélanger la crème et les oeufs, ajouter les orties et un peu de parmesan. Étaler la pâte , ajouter les ingrédients et faire cuire à 220 pendant 1/2 heure.

jeudi 7 avril 2011

Gnocchis au potiron


500 gr de potiron cuit à la vapeur

200 ml d'eau salée

farine blanche

sauge

beurre

parmesan

sel


Mettre le potiron dans de l'eau salée sur le feu, ajouter petit à petit la farine pour obtenir une bouillie(elle sera cuite quand elle se détachera des bords de la casserole.

Etaler la pâte pour la laisser refroidir et préparer les gnocchis à l'aide d'un peu de farine.

Les faire cuire dans une grande quantité d'eau salée et les assaisonner de beurre fondu, sauge et parmesan.

mercredi 6 avril 2011

velouté de potiron

servit avec un toast de pain aux orties et un tartare de fromage de brebis au lierre terrestre. A déguster au jardin d'Hélène

mardi 5 avril 2011

La récolte de la sève est terminée

Voilà, la récolte de la sève se termine. Pour respecter l'arbre qui a fait cette offrande si précieuse, il faut fermer les trous avec un bois propre et un peu d'argile. Il est important de remercier toujours la nature pour ce qu'elle met à notre disposition.



tarte au poires et aux baies de sureau


A déguster au jardin d'Hélène

lundi 4 avril 2011

gâteau au chocolat

à la menthe, avec une crème anglaise à la reine des près et des graines d'orties
A déguster au jardin d'Hélène

dimanche 3 avril 2011