COOKIES SANS OEUFS

100 gr de beurre doux mou
40 gr de sucre
80 gr de sucre de canne
80 gr de farine
50 gr de poudre d'amandes
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
50 gr de pépite de chocolat
2 cuillères à soupe de graines d'orties
Mélanger les ingrédients, faire cuire au four à 180 pendant 12 minutes , bien surveiller la cuisson.

CROUSTILLANTS à la châtaigne

100 gr de flocons de châtaigne toastés ( en magasin bio)
80 gr de sucre de canne
50 gr de farine de petit épeautre
1/2 cuillère à café de levure
70 gr de beurre doux fondu
1 œuf
Mélanger les ingrédients dans l'ordre, laisser reposer la pâte une heure au frais.
Déposer, des boules de pâte sur du papier sulfurisé, sur une plaque allant au four,
faire cuire 15 minutes en surveillant la cuisson à 180.
Laisser refroidir,
Les croustillants sont à déguster seuls ou avec une glace

GÂTEAU SANS GLUTEN

1 yaourt de soja nature de 125 ml ( garder le pot comme verre mesureur)
3 œufs
1 pot de farine de riz
1 pot de fécule de pomme de terre
1/2 pot de farine de coco
1 pot 1/2 de sucre de canne
vanille en poudre
eau de fleur d'oranger
1/4 de pot d'huile d'olive
1 pot de poudre d'amande
1 sachet de poudre à lever
2 belles pommes
Mélanger les ingrédients, ajouter les pommes coupées en dés, faire cuire à 180 pendant 40 minutes environ. Il est possible de remplacer un ingrédient par un autre.

CAKE AUX DATTES ET AUX NOIX

150 gr de farine de petit épeautre
50 gr de poudre d'amandes
1 cuillère à café de bicarbonate
80 gr de sucre complet
120 gr de carottes râpées
50 gr de dattes dénoyautées coupées en petits dés
40 gr de noix concassées
60 gr de compote de pomme
2 œufs
60 gr d'huile d'olive
Mélanger tous les ingrédients, faire cuire à 180 pendant 40 minutes.

CAKE AUX POMMES SANS GLUTEN

150 gr de farine de riz
80 gr de sucre de canne
2 œufs
100 ml de lait végétal
40 ml d'huile d'olive
80 gr de purée d'amandes
1 cuillère à café de bicarbonate
une pomme
Mélanger les ingrédients, verser dans un moule à cake beurré, ajouter les pommes en lamelles dans la pâte, avec un peu de cannelle et du sucre.
Faire cuire à 180 pendant 35 à 40 minutes.

TARTE AU CHOCOLAT ET AUX POIRES

Pour la pâte à tarte
150 gr de farine de petit épeautre
50 gr de sucre de canne
1/2 cuillère à café de bicarbonate
30 gr de poudre d'amandes
1 pincée de sel
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 cuillère à soupe de lait de soja vanillé
Mélanger tous les ingrédients " secs" et ajouter les liquides afin de former une boule puis l'étaler sur du papier sulfurisé fariné dans un moule à tarte. Réserver au frais

Pour la garniture

200 gr de chocolat noir
200 ml de crème de soja
35 gr de poudre d'amandes
60 gr de sucre
70 ml de lait d'amandes
2 cuillère à soupe de fécule de mais
4 belles poires
des amandes effilées

Faire fondre le chocolat, mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte, ajouter les poires en lamelles et les amandes effilées.
Faire cuire à 180 pendant 40 minutes.

Il est toujours possible de remplacer un ingrédient par un autre, ce qui est intéressant dans cette recette c'est l'absence de lait d'origine animal et d’œufs avec en plus peu de gluten. Recette excellente et très digeste .

Nouvelle recette du Jardin d'Hélène

Gâteau au chocolat et aux dattes, un pur délice!!!