STAGE CUISINE PLANTES SAUVAGES ET SORTIE SEVE

Dimanche 15 mars, au Jardin d'Hélène.
Stage de cuisine sur les plantes sauvages et la sève de bouleau.
Accueil des participants à 9 heures 30 avec une collation aux saveurs sauvages
puis cuisine des plantes sauvages, au menu
- pesto à l'ail des ours
- crème de pois chiche à la racine de berce
- crème de brebis au lierre terrestre
- velouté de topinambours à la cardamine hirsute
- crumble de potiron aux graines d'ortie
- tarte aux fleurs de tussilage
- salade aux fleurs de jonquilles
- crème brûlée à l'aspérule odorante
- gâteau chocolat tanaisie
- cake aux baies de sureau
partage du repas puis départ pour la marche à la découverte du bouleau et de sa sève.
Merci à tous les participants pour cette belle journée.

Parfois les sorcières sont des artistes

Sortie sur l'énergie des arbres

Dimanche 8 mars : sortie à la rencontre des arbres et de leurs énergies.
Le matin, partie théorique sur l'histoire de l'arbre, sa place dans les civilisations, étude de 5 arbres, approche énergétique de l'homme et des arbres.
Puis exercices avec Jean-Luc sur l'ancrage, la respiration cosmique sous un soleil généreux.
Partage du repas et marche à la rencontre des arbres étudiés le matin.

Merci à tous les participants pour cette belle journée, merci à Jean-Luc, merci aux arbres pour leurs générosités et aussi au soleil particulièrement présent ce jour là. Et j'allais oublié le crapaud aussi...
Et Merci à Catherine, mon amie, pour les photos.

LE BOULEAU ET LES CHAMANS

Le bouleau est l'arbre emblématique des forêts de Russie et de Sibérie, c'est un élément essentiel de l'initiation des chamans de ces régions. La cérémonie commence par une séance de purification du candidat, au cours de laquelle l'initiateur trempe des rameaux de bouleau dans un chaudron où l'on a mis à bouillir du thym, du genévrier et de l'écorce de sapin. L'initiateur touche le dos nu de l'apprenti. Cette première cérémonie est suivie d'un jeûne de neuf jours. Puis vient le moment de l'ascension vers le Bai¨-Ulgan, Dieu de l'atmosphère, de la fertilité, de la fécondité, et protecteur des hommes. Après avoir consommé l'amanite tue-mouches pour les visions qu'elle procure, l'initié grimpe successivement au sommet de neuf bouleaux, accédant progressivement à la connaissance suprême qui lui donnera le don de connaître le temps et l'avenir des récoltes et des chasses.

PORTE-BONHEUR DES SORCIERES

Extrait du livre "le grand livre pratique de la sorcière en 11 leçons de Malcom Bird

LE GUI ET LES ARBRES

"Le gui affaiblit l'arbre-hôte car il diminue la croissance en diamètre et en hauteur ainsi que certaines qualités du bois par les traces de ses suçoirs.
Chez le pommier, par exemple, il diminue la production fruitière. Au point de fixation du gui, il se produit souvent un renflement de la branche hôte, puis progressivement un affaiblissement mesurable de la partie située au delà de ce point, partie qui finit parfois par se dessécher. Néanmoins le gui n'est pas très longé-vif et il meurt souvent avant son arbre hôte. Par ailleurs, comme chaque élément de la biodiversité, il a son rôle au sein de l'écosystème. Il peut notamment servir de cachette à certains oiseaux."
Lu dans l'écho des Oasis Nature

Le perce-neige

Le perce-neige est là déjà depuis plusieurs jours, j'attendais un rayon de soleil pour les photographier, les abeilles commencent à sortir de la ruche.

Le lierre et les arbres

Autrefois surnommé le" bourreau des arbres", le lierre est en réalité un auxiliaire.
Certes, lorsqu'il devient trop exubérant, le lierre peut juste gêner son arbre, étouffant les bourgeons destinés à remplacer les branches mortes sur un arbre mature, ou le déséquilibrer par le poids, ou encore, en maintenant un milieu humide autour de l'écorce, favoriser des champignons ou parasites...
Mais des arbres morts recouverts de lierre, cela ne signifie absolument pas qu'il en est le responsable. Lors de promenades en forêt, on imagine, à tort, que les arbres à feuilles caduques sont étouffés par le lierre. L'illusion est accentuée par la complémentarité des cycles de développement entre le lierre et son support car cette plante grimpante reste bien verte durant l'hiver.
Le lierre utilise l'arbre comme support, il ne parasite pas. Contrairement à une idée reçue, il n'étouffe pas l'arbre qui lui sert de support car il grimpe verticalement, ne s'enroule pas, et n’empêche pas l'arbre de grossir. Ne pas l'accuser de l'étouffer alors qu'il filtre son air. Les tiges enserrant un arbre peuvent également le protéger d'un feu courant, de la fracture par le gel, des animaux pouvant endommager l'écorce. Le lierre absorbe l'excès d'humidité, et a une action chimique inhibitrice sur les champignons, bactéries ou parasites pouvant s"attaquer à un arbre. Le lierre est également une source précieuse de nourriture pour de nombreux animaux, oiseaux notamment, d’autant plus que ses fruits sont disponibles en hiver lorsque la nourriture vient à manquer.
Actualité des Oasis Nature

LE CHÊNE

Le Chêne. Arbre sacré dans de nombreuses traditions, le Chêne est investi de privilèges accordés à la divinité suprême parce qu'il attire la foudre et symbolise la majesté. En tout temps et en tout lieu, le Chêne est synonyme de force et de solidité. C'est du moins l'impression qu'il laisse quand il atteint sa maturité. Notons que le bois du chêne a la propriété d'être incorruptible, alors ne soyons donc pas étonnés d'apprendre que les termes "chêne" et "force" se traduisent en latin par le même mot : robur, symbolisant autant la force morale que physique. Il est le symbole de l'arbre de vie, le salut ainsi que les figures allégoriques de la Force et de la Prospérité. Le chêne est aussi l'arbre consacré à Jupiter dans la mythologie classique où de grands chênes croissent dans la forêt de Dodone, en Épire, qui est consacré à l'oracle de ce dieu, et est l'un des plus anciens sanctuaires grecs

Le Jardin d'Hélène

Cette photo a été prise l'année dernière par Anne-Sophie, nous partions sur l'axe vert et ce bébé moineau était par terre, les enfants l'ont ramassé et remis sur le panneau pour qu'il puisse s'envoler.
Après la tempête de cette nuit, une belle éclaircie, alors même si ce n'est pas encore le printemps, les oiseaux chantent, et nous encouragent à attendre avec eux.
  Aisne Tourisme / ASFlament Photos

LES ARBRES

L'arbre est un être vivant qui fait partie du paysage mais nous n'y prêtons pas attention, pas plus que nous ne sommes  attentifs à ce qui est vivant en nous et autour de nous.
L'arbre avec tout son mystère est à la fois proche, car il nous est familier, et éloigné, car sa réalité nous échappe.
Son mystère rejoint le mystère de la présence de la vie en nous et inconsciemment c'est une recherche de nous-mêmes qui nous pousse à aller à sa rencontre.
L'arbre devient ainsi une invitation à l'intimité avec la forêt, et avec nous.
Venez le découvrir au Jardin d'Hélène lors des stages sur l'énergie des arbres.

RESPIRER

"Lorsqu'on s'arrête pour respirer, même si c'est douloureux autour de nous, on peut se sentir comme un refuge. Tel un bateau dans un port ou une baie au cours d'une tempête: tout continue mais on est à l'abri; un abri imparfait et transitoire, mais un abri. En respirant, on comprend qu'on est vivant, que c'est l'essentiel, que le reste peut attendre, au moins quelques instants."
Christophe André

DES COULEURS DANS LES ASSIETTES

Salade de betterave rouge, feta de brebis, graines de tournesol, graines d'orties, fleurs de soucis et bleuets, graines de cumin, et ....et....L'ail des ours , du bonheur à l'état pur.

LE SILENCE

"Le silence est aux bruits ce que l'ombre est à la lumière, ou le sommeil à la veille: une autre face, indispensable. L'envahissement permanent du bruit est toxique, il participe à l'accumulation d'excitations qui nous impose la vie dite "moderne".Même s'il est intéressant ( les infos à la radio), même s'il est harmonieux ( la musique partout), sa présence constante nous fatigue, nous affaiblit, empêche notre esprit de respirer, puis de fonctionner, comme un bavardage constant qui prendrait la place de notre pensée.
Alors, il faut se rappeler la puissance du silence, caisse de résonance des bruits de la vie. Pas forcément le silence complet, mais sa présence entre les sons, entre les moments où le bruit est inévitable ou souhaitable. Les temps de silence sont comme des respirations, des parenthèses; des mises en valeur des sons que nous aimons, et des soulagements de ceux qui nous indisposent."
Christophe André

Les cookies aux pétales de bleuets pour la Saint-Valentin

Le bleuet est associé à la délicatesse, la pureté des sentiments et à l'amour.
Voici des cookies aux fleurs de bleuets pour les amoureux timides qui n'osent pas déclarer leurs sentiments.

POUR MES ENFANTS, POUR TOI, POUR VOUS

"C'est maintenant, juste maintenant. Tout à l'heure, ce sera différent.
Le nuage sera passé, la lumière aura changé, tes états d'âme aussi.
Ce ne sera ni mieux, ni moins bien, juste différent. 
Alors, arrête-toi un instant.
Lève la tête, regarde le ciel.
Respire et souris: tu es en vie et tu regardes passer un nuage dans le ciel.
Laisse entrer cet instant tout au fond de ton cœur. Accueille toute sa beauté et toute sa paix.
Dans quelques secondes, quelques minutes, tu repartiras.
Mais cet instant aura marqué ta journée. Par la grâce d'un nuage qui glissait en silence dans le ciel.
Et que tu as pris le temps de contempler."

Cake salé aux légumes

200 gr de farine de riz
1 sachet de poudre à lever
50 ml de lait de riz ou soja
2 c à soupe d'huile d'olive
2 œufs
250 ml de crème de riz ou de soja
échalotes, ail
1 poireau
1 carotte
1 patate douce
1 c à café de graines de cumin
plantes aromatiques, thym, origan, coriandre etc
5 c à soupe d'un mélange de graines de tournesol, de pavot, de sésame
Faire revenir les échalotes et l'ail, ajouter le poireau émincé, les carottes et la patate douce râpées, faire cuire une quinzaine de minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, les liquides, puis les herbes ainsi que les légumes.
Verser la préparation dans un moule à cake, mettre au four à 200 pendant 40 minutes
Déguster avec une crème aux champignons par exemple et une salade.

L'ARBRE

" Avec ses longs poils cramoisis, ses mille bras entrelacés de serpents verts, ses cent mille mains de feuillages d'or jouant avec des pompons de plumes, des lanières d'oiseaux, des poussières de cristal, il n'était pas vraiment un arbre."
Jean Giono

CONSCIENT

"Savoir s'émerveiller , apprécier le beau et le positif en chaque chose."

L'ENERGIE DES ARBRES

Arbre cosmique qui soutient le monde, arbre de justice au pied duquel les sages se réunissaient, arbre de naissance associé au premier jour de l'année....
Aux arbres sont liés depuis toujours des rites , des mythes, des légendes, des récits de métamorphose, de guérison, d'évolution. Leur présence en dit long sur notre histoire, sur les liens que nous avons tissés avec eux mais qu'avec la modernité nous avons refoulés et semblons finalement oublier.
Cette idée que l'on puisse communiquer avec les arbres peut sembler bien loin de notre réalité quotidienne.
Entrer en contact avec l'énergie qu'ils dégagent, cela peut paraître étrange. Et pourtant, nous pouvons le constater à chaque rencontre, il est enrichissant de chercher à se mettre au diapason de cette vitalité spécifique.
Le jardin d'Hélène vous propose deux journées de stages pour venir découvrir l'énergie des arbres.
LE DIMANCHE 1 MARS ET LE DIMANCHE 8 MARS;
L'accueil se fera à 10 heures 15 autour d'une collation, le matin sera consacré à la partie théorique, le midi, nous partagerons le déjeuner, chacun amenant un plat salé ou sucré.
L'après-midi , sortie à la rencontre des arbres, marche et exercices auprès des arbres.
Tarifs 50 euros/pers, réservation souhaitable.

VELOUTE DE BLETTE

1 botte de blette
1 oignon
1 bouillon de légumes
des graines de tournesol et courge
tamari
huile d'olive
Faire revenir l'oignon puis les blettes coupées en morceaux( feuilles et côtes), ajouter le bouillon , recouvrir d'eau et faire cuire.
Bien mixer le tout, servir avec un peu de crème de soja et les graines grillées au tamari.

LA NATURE EST UNE ARTISTE

LE KOMBUCHA

La boisson dite Kombucha est une boisson médicinale aux vertus intéressantes, venez la déguster lors des stages au Jardin d'Hélène mais aussi apprendre à la préparer lors des ateliers culinaires.