LE PAIN COCOTTE

Venez apprendre à faire le pain cocotte ou venez simplement le déguster aux repas du jardin d'Hélène

STAGE PAIN ET PLANTES SAUVAGES DIMANCHE 2014

STAGE PAIN ET PLANTES SAUVAGES AU JARDIN

Accueil autour d'une collation pour mieux démarrer la journée. Découverte du pain cocotte et de la confiture de cynorhodons.
Nous commençons par préparer notre repas aux saveurs sauvages puis nous terminons par la fabrication du  pain au levain.
Repas au soleil où nous dégustons ce que nous avons préparé.
Pendant la cuisson du pain, nous visitons le Jardin à la découverte des plantes sauvages et de leurs vertus.
Encore une belle journée au Jardin d'Hélène

STAGE CUISINE DES PLANTES SAUVAGES SAMEDI 27 SEPTEMBRE 2014

Une journée de stage au Jardin d'Hélène

Le soleil était au rendez-vous pour cette journée autour des plantes sauvages.
Après une collation aux saveurs sauvages, nous enfilons le tablier pour passer en cuisine;
Au menu, tartare, crème, pesto, quiche, crumble, cake, que des recettes crées au jardin, nous manipulons la consoude, le lierre terrestre, les fleurs de dahlias, la bourrache, l'ortie et bien d'autres plantes sauvages.
Puis, après une séance de travail, nous passons à table pour déguster tous ces mets.
Le martin pêcheur et le hérisson du Jardin sont venus nous rendre visite.
Promenade digestive pour revoir les plantes dans leur milieu.
Puis retour au Jardin pour parler des boissons médicinales comme le kéfir et le kombucha, avec un rappel sur comment faire une bonne tisane.
Merci à tous pour cette belle journée.

UN REPAS AU JARDIN

Les repas au Jardin d'Hélène sont possibles sur commande, le jour que vous voulez en fonction de mes disponibilités, le menu est composé en fonction des plantes sauvages et des légumes du moment.

FÊTE AUX PLANTES ET TROC JARDIN DIMANCHE 5 OCTOBRE 2014

DIMANCHE 5 OCTOBRE 2014 
Oisy en thiérache
Le Jardin d'Hélène sera en déplacement à titre exceptionnel pour vous parler des plantes médicinales:
Comment les utiliser au quotidien sous forme de tisane, baume, élixir. De la racine jusqu'à la fleur, venez découvrir les vertus des plantes médicinales du Jardin d'Hélène.
D'autres manifestations sont prévues ce jour là : trocs de plantes, la fabrication du pain, une conférence sur les fleurs et les jardins.

Les stages de découverte des plantes sauvages au Jardin d'Hélène

Venez apprendre à découvrir les plantes sauvages et médicinales au Jardin d'Hélène lors des stages de cuisine, à les reconnaître, les récolter et les cuisiner.

Les plantes sauvages peuvent être toxiques , ne cueillez pas n'importe quoi, n'importe où.

FLEURS DE BOURRACHE DU JARDIN

La bourrache était utilisée durant l'Antiquité et le Moyen Age comme aphrodisiaque, voire comme drogue tonique et énergisante. On retrouve des traces de ces pratiques aussi bien en Europe qu'en Asie Mineure. Ses fleurs et ses feuilles sont utilisées depuis longtemps en cuisine, pour agrémenter les salades. Elles sont réputées pour améliorer le transit intestinal, grâce aux mucilages qu'elles contiennent. Des traces de l'utilisation de la bourrache, pour ses vertus médicinales, ont été retrouvées dès le premier siècle de notre ère. Elle était appréciée pour ses vertus dépuratives et sudorifiques, ainsi que pour son action antidépressive et ses capacités à stimuler la lactation. La bourrache était également utilisée, à cette époque, en médecine vétérinaire, pour soigner les maladies inflammatoires et pulmonaires des porcs et des bovins.