LE CLAFOUTIS aux pêches(sans gluten)

450 ml de lait d'amande

3 oeufs

110 gr de sucre complet

25 gr de poudre d'amandes

50 gr de farine de riz

6 à 8 pêches bien mûres

Mélanger tous les ingrédients, éplucher les pêches, les couper en 2, les disposer au fond du plat, et recouvrir de la pâte, faire cuire au four 25 à 30 min, th 6 -7

CITATION

"Le plus lourd fardeau, c'est d'exister sans vivre".

Victor Hugo

LE HOQUET

Extrait du livre"la médecine des pauvres" par le DR Beauvillard

POUR LES MAMANS

Qui sont parfois un peu découragées...

RHUBARBE ET FLEURS DE SUREAU

CRUMBLE DE RHUBARBE, BANANE, FLEURS DE SUREAU ET NOIX DE COCO
40 gr de margarine
40 gr de farine de riz
40 gr de sucre
noix de coco râpée
5 bâtons de rhubarbe
3 bananes
1 à 2 ombelles (garder que les fleurs)

Faire cuire dans une sauteuse la rhubarbe coupée en dés, puis ajouter les fleurs et les bananes.
Pour la pâte : mélanger la margarine avec le sucre et la farine de riz, ajouter la noix de coco en poudre. Dans un plat qui va au four, mettre la rhubarbe et la pâte par-dessus,mettre au four à 200 à mi-hauteur en surveillant la cuisson de près.
Des variantes sont possible: que rhubarbe, moins de banane, pas de fleurs...

L' ONAGRE

LE CAKE D' ODILE

Ingrédients:
brocolis
6 oeufs
170 gr de beurre
1 verre de persil(facultatif)
sel,poivre
200 gr de farine
2 levures
2 c à s de moutarde
Plonger les bouquets de brocolis dans de l'eau bouillante salée, attendre la reprise de l'ébullition et faire cuire pdt 3 minutes; plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Mélanger tous les ingrédients, remplir la moitié d'un moule à cake, mettre les brocolis la tête la première et ajouter le restant de pâte.
Faire cuire à 180 pendant environ 45 min en surveillant la cuisson.

LE PIC VERT

Dans le jardin....

UN MORCEAU DE CIEL BLEU

Qui se fait rare en ce moment....

CONFITURE DE RHUBARBE

à la fleur de sureau noir

IL PLEUT, c'est un temps idéal pour faire les confitures...

Rhubarbe

60% de sucre

1 jus d'un citron

4 à 5 ombelles de fleurs

Couper la rhubarbe en dés, ajouter le sucre, mélanger, le jus se fait, ajouter le citron et les fleurs, faire cuire le tout à feu doux jusqu'à la consistance d'une compote.

Je mixe en fin de cuisson mais encore une fois , c'est une histoire de goût.

CONFITURE DE FLEURS de cynorrhodons

Le parfum est celui de la rose et me rappelle celui des "loukoums" que je mangeais au Maroc.

Cueillir 2 grosses poignées de pétales et les faire infuser dans de l'eau chaude, filtrer et ajouter le même poids en sucre, je rajoute de l'agar-agar comme gélifiant.
En fin de cuisson, je mets qq pétales en décoration.

LES APRES-MIDI AU JARDIN D'Hélène

Les après-midi au jardin d'Hélène :

Plusieurs possibilités vous sont offertes sur réservation,accueil possible entre 6 et 12 personnes

1. L'après-midi découverte pour les enfants de 14 h à 18 h
2. L'après-midi découverte pour les adultes de 14 h à 18 h
3. La demi-journée culinaire de 14 h à 22 h (voir article déjà publié)
4. La demi-journée culinaire de 10 h à 18 h
5. Repas possible midi ou soir

Descriptif de la sortie 1 et 2

14 h accueil des participants à l’ancienne gare de PROISY

Présentation, dégustation de tisanes et découverte de saveurs originales dans des « mises en bouche ».

Puis sortie sur l’ancienne voie ferrée aménagée en axe vert à la découverte des plantes sauvages comestibles et les différentes façons de les accommoder dans les plats de tous les jours.

Pour les enfants, les plantes seront racontées à travers les histoires magiques.

Ce qu’il faut prévoir :

Bottes, vêtement de pluie, chaussures confortables, bloc note et crayon de bois. Facultatif : loupe, appareil photo.

TARIFS:

sortie 1 et 2, 30 euros par participant, tarif de groupe à partir de 6 pers

sortie 3 avec le repas du soir : 70 euros/PERS
Repas à 30 euros/ PERS

Et pour me trouver c'est facile : cliquer sur le lien suivant : http://fr.mappy.com/

et tapez Proisy, aisne

REPAS d'anniversaire

Ce midi, j'avais envie de me faire plaisir sans passer trop de temps dans la cuisine.

Salade du jardin aux feuilles et aux fleurs de bourrache

Omelette aux oignons à l'épiaire des bois

Tarte aux pommes parfumées aux pétales de cynorrhodon

Je me suis régalée...

LA MARCHE

La marche est tonifiante, "ça vide la tête" , c'est une expression que j'entends souvent quand je croise des marcheurs. La marche nettoie le sang, permet une meilleure circulation et surtout fait baisser la tension artérielle des hypertendus, prévient des maladies cardio-vasculaires. Elle fait baisser le taux de cholestérol, permet une oxygénation des tissus en profondeur.

Marcher pour la tête, marcher pour le corps...Et comme dirait Victor:"Marcher, c'est écolo

car maintenant, les gens sont capable de prendre leur voiture pour faire 30 mètres..

LA FLEUR DU CYNORRHODON

est comestible et délicieuse, elle ne s'appelle pas "rose sauvage" pour rien , son parfum se dégage à la cuisson mais attention à bien doser les proportions pour éviter son amertume.

LA RACINE DE CONSOUDE

RECETTE D'UN BAUME
Une belle racine de consoude
huile d'olive biologique
cire d'abeille
un pot
BIEN nettoyer la racine et l'éplucher
La couper en petits dés ou la mixer (son côté gluant est surprenant)
La mettre dans un bocal et recouvrir d'huile, laisser macérer 21 jours  puis filtrer.
Pour 80 gr d'huile , ajouter 20 gr de cire
Chauffer le mélange au bain-marie jusqu'à dissolution de la cire, bien mélanger et mettre en pot à l'abri de la lumière.

Pour soigner les plaies, les crevasses, l'eczéma.
Très apprécier par les personnes diabétiques en prévention, en massage de pieds .
On peut trouver dans le commerce la pommade de Maria Treben.
D'après la recette de Maria Treben , la macération doit être posée près d'une fenêtre, les avis sont partagés :
"ce qui pousse à l'ombre doit rester à l'ombre"

Recette donnée par Annie-Jeanne Bertrand dans le livre"La consoude, trésor du jardin".

HUILE DE FLEURS DE SOUCIS(calendula)

C'est facile à faire, il suffit de récolter les fleurs, de les mettre dans un bocal sans les tasser et de les recouvrir d'huile d'olive BIOLOGIQUE. Laisser macérer 1 mois puis filtrer.

Elle adoucit, hydrate et apaise la peau. Elle soigne les irritations, les brûlures, les piqûres d'insectes.

LES PAVOTS

Mère poule

LES BLEUETS

Poussent tout doucement

HUILE DE MATRICAIRE

Remplir un bocal de fleurs de matricaire

Couvrir complètement avec de l'huile d'olive

Exposer au soleil pendant 4 semaines

Filtrer

Garder dans des petits flacons foncés et bien fermés

Cette huile soulage douleurs et inflammations diverses en application EXTERNE

LA RUCHE ET LES ABEILLES

Cet automne, j'ai un patient qui m'a amené une ruche pour mettre dans le verger. Malheureusement, elles sont mortes, j'en étais désolée. Hier soir, quelqu'un frappe à la porte, c'était lui qui me ramenait un essaim. C'est impressionnant et fascinant de les voir nettoyer la ruche. Quel beau cadeau d'anniversaire !

LA VALERIANE

est fleurie et les abeilles sont au rendez-vous.

Mais pourquoi ça ne pousse pas?

Je sème désespérément des graines à un endroit précis dans mon jardin médicinal et rien ne pousse, j'ai eu la réponse aujourd'hui, ma chatte profite de la fraîcheur du sol et de la chaleur de la vitre pour se reposer...

POUR TOI

5 FLEURS ET 0 TRACAS pour cette journée!

Tu sais, j'y crois aux trois baleines blanches...

Merci d'être là...Toujours... Pour moi...