300 gr de pomme de terre
1 jaune d'oeuf
1 c à soupe de graines d'ortie
2 c à soupe de parmesan
80 gr de farine
sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et mélanger les ingrédients. Former des petites galettes et les faire cuire dans de l'eau salée bouillante, les sortir quand elles remontent à la surface.
Puis les cuire à la poêle dans du beurre parfumé aux herbes du jardin.
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