La capucine

Les capucines se sèment de mars à mai directement en pleine terre au soleil pour une floraison de juin aux premières gelées. Ne les arrosez pas trop car elles feraient des feuilles et supprimez régulièrement les fleurs fanées pour aider la floraison à se renouveler.
Avec les capucines naines, vous pouvez créer des massifs, des bordures, des potées et avec les grimpantes, vous pouvez fleurir des treillages, des tonnelles ou bien des haies.

La capucine

Famille des tropaeolacées, tropaeolum vient du grec tropaïon du grec qui signifie trophée, la feuille de forme ronde qui évoque le bouclier orné d'un symbole solaire et de sa fleur qui ressemble à un casque à éperon. Riche en vitamine, en soufre, en potassium.
Les Indiens du Pérou prêtaient à la capucine des vertus désinfectantes, vulnéraires et expectorantes .
Surnommée aussi le cresson du Pérou, cette plante n'a été introduite en Europe qu'au XVII. sous Louis XIV.
Elle était utilisée pour les bronchites en raison de ses propriétés antibiotiques.Mais on l'utilisait aussi en cas de constipation, de règles douloureuses, de manque d'appétit, de rachitisme, de chute de cheveux.
Elle était antiscorbique puisqu'elle contient de la vitamine C, diurétique, antifongique.
On pensait qu'elle rendait l'humeur joyeuse et qu'elle éclaircissait les pensées. Parce qu'elle est supposée, à juste raison, semble-t-il, exciter les appétits sexuels, on la baptise souvent fleur d'amour...
La forme caractéristique de la fleur ressemble au capuchon des religieux de l'ordre des capucins...
La capucine favorise la production de légumes en attirant les insectes pollinisateurs. Elles attirent aussi les pucerons qui la préfèrent aux légumes....
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Magie forestière

Un joyau précieux

A l'intérieur de chaque être existe un joyau précieux. Cette flamme de vie est source naturelle de joie, de confiance, de rayonnement. Et si nous la perdons, nous vivons dans l'incertitude, la peur, la tristesse et la frustration.

Cuisine nocturne

Recette de Charlotte:
pour la pâte:   100 gr de farine de blé
                      100 gr de farine de sarrasin
                      100 gr de beurre doux
                      1 c à soupe d'huile d'olive
                      un peu de sel
                      1 oeuf
                      1 c à soupe de graines d'ortie ( facultatif)
                      un peu d'eau
Mélanger les ingrédients pour faire la pâte
Etaler la pour obtenir une pâte fine.
Prenez des moules à mini-tartelette et après avoir découpé la pâte en rond de 3 cm de diamètre, déposer les dedans.
Déposer une rondelle de bûche de chèvre dans chaque tartelette et refermer la pâte.
Couvrir d'une demi petite tomate.
Passer au four à 200° pendant 15 à 20 min.
Déguster.

Recette simple mais délicieuse, sympa en apéritif.

La capucine

L'épine de ronce

Les épines des ronces sont des poils...
Poils et épines ont la même origine: ce sont des cellules épidermiques de la plante qui se développent en saillie sur les tiges ou les feuilles.
Une différence toutefois: il arrive que le tissu sous-jacent à la peau ( le parenchyme, qui donne sa rigidité à la tige) pénètre dans un poil massif. C'est alors que les poils deviennent durs et rigides: ce sont les épines.

Le Solsequia du jardin d'Hélène

la mauve

Couleur d'automne au jardin d'Hélène

Quiche aux fleurs, aux feuilles et aux graines de capucines
à déguster au jardin d'Hélène


Merci Sophie, cette recette est pour toi...

L'automne au jardin d'Hélène

Les Souris et les cookies du jardin d'Hélène

Les cookies sont à commander au jardin d'Hélène avant que les souriceaux ne les mangent....

Les coings

La gelée de coing et les pâtes de coing sont à venir découvrir au jardin d'Hélène

Nouvelle recette du jardin d'Hélène

Nouvelle recette sucrée sans gluten au chocolat, aux fleurs de reine des près et à la farine de sarrasin

Merci à Maud pour cette jolie poterie.

Vous pouvez consulter son blog en cliquant sur le lien suivant: 

http://lestroisnomades.blogspot.fr/

Moins d'arbres dans les forêts françaises

Il y a dix ans on plantait 110 millions d'arbres chaque année en France, on n'en plante plus que 23 millions. C'est la Fédération nationale du bois qui tire la sonnette d'alarme dans une lettre aux candidats à la présidentielle. Les professionnels s'inquiètent de la diminution de la ressource pour l'industrie de la transformation du bois. Mais ils soulignent aussi que, contrairement à d'autres pays européens, on ne pourra pas dans ces conditions renouveler "une richesse pour les générations futures et se préparer au changement climatique".

Sieste au jardin d'Hélène

Un pigeonneau est venu se reposer au jardin d'Hélène, dans la Halle sur l'accoudoir du canapé puis s'en est retourné dans son nid où ses parents l'attendaient...

Les souris de Jean Billon au jardin d'Hélène

Crumble salé à la farine de sarrasin

L'achillée millefeuille

Les journées du patrimoine

Les journées du patrimoine au jardin sous le soleil.
Merci à tous les visiteurs petits et grands, qui sont venus écouter les histoires sur les plantes de la région et déguster des saveurs nouvelles.

Muffins aux baies de sureau

Recette à découvrir au jardin d'Hélène

Les pucerons au jardin d'Hélène

Les pucerons en pleine action!

Les fruits de la Berce

C'est le moment de récolter les fruits de la berce, les faire sécher et les stocker à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Les utiliser pour parfumer la viande ou certains desserts.

Stage au jardin d'Hélène

Stagiaire studieuse au jardin d'Hélène.

Une semaine de stage au jardin, avec un temps plutôt clément. Au programme, l'étude des plantes comestibles dans leur milieu naturel, leurs propriétés médicinales. Mais encore des marches, de la cueillette, des échanges, des nouvelles saveurs. Des recettes de cuisine surtout sans gluten, des repas, des discussions.
Beaucoup d'instants magiques, de rires et de complicités.
A refaire sans hésiter quand vous voulez.

STAGE POTERIE ET CUISINE au jardin d'Hélène LE DIMANCHE 30 SEPTEMBRE

 GRAINE DE TERRE  vous propose unSTAGE DE POTERIE
                                   ET DE CUISINE
                       Hélène et Maud vous attendent
          LE DIMANCHE 30 SEPTEMBRE DE 9h à 17h30

stage de la terre à la plante

Venez découvrir la terre et les plantes au jardin d'Hélène

Travailler la terre, modeler, créer tout en apprenant les bases de la poterie puis

Cuisiner, déguster, partager un repas aux plantes sauvages tout en découvrant des nouvelles saveurs.

Tarif exceptionnel de 65 euros/pers

Réservation au 03/23/60/24/34

Ancienne gare de proisy dans l'Aisne, possibilité d'hébergement en cas de besoin.