Le Jardin d'Hélène

dimanche 17 octobre 2010

Les plantes tinctoriales de la fée verte

A l'abbaye de Vaucelles, il y avait une fée qui parlait de laine et de teinture, toutes les plantes tinctoriales de sa région ne sont plus un secret pour elle, passionnante et passionnée, c'est un plaisir de l'écouter. Nous, nous y allons pendant les vacances, faire un atelier.

Agnès Coupaye vous reçoit pour des sorties pédestres autour des plantes tinctoriales mais aussi pour des ateliers. Voici son site: http://regis.minetto4.pagesperso-orange.fr/francais/cadre.htm

Les coings du jardin d'Hélène

En liqueur, en gelée, en confiture, en tarte, en crumble et surtout en pâte, le coing est un fruit magnifique et délicieux.

Beignets de tomates vertes

Un film délicieusement savoureux, à découvrir .

Les beignets de tomates vertes

J' en avais rêver depuis ce magnifique film de Jon Avnet, j'ai tenté la recette et elle a été adoptée à l'unanimité.

Je passe mes tomates coupées en rondelle dans un mélange d'épices (graines d'orties, paprika et curry, un peu de sucre), je les mets dans la farine, dans le mélange oeufs-lait, je termine par la farine de mais. Ensuite , je les fais cuire au wok à l'huile d'olive. Et je les sers avec une salade aux fleurs du jardin et bien sûr avec le vin de bouleau.

La châtaigne au foin

Mettre les châtaignes dans un nid de foin, les recouvrir, fermer le couvercle avec une pâte(eau farine), faire cuire à 200 pendant une heure. Les châtaignes restent tendres avec un léger goût de foin.

jeudi 7 octobre 2010

Une belle journée d'automne

mardi 5 octobre 2010

vaporessence

Voyage au coeur du jardin

Loulou

Merci à toi, ma Loulou, pour toutes tes jolies sorcières qui naissent sous ta baguette magique

dimanche 3 octobre 2010

Rêver

Il faut faire de la vie un rêve et faire d'un rêve une réalité.

Pierre Curie

samedi 2 octobre 2010

kERN

LES KERNS DE LESCONIL

Quand vous arrivez à Lesconil par la plage, vous tombez nez à nez sur ces centaines de Kerns. Le temps, l'équilibre précaire de certains, le passage des promeneurs, les enfants, le vent, les marées, la tempête, rien ne dérange cet endroit, chaque oeuvre reste là, intacte, comme si un enchantement les protégeait à tout moment. Et chaque jour nouveau amenait d'autres créations qui formaient au regard de tous, un paysage inlassablement attirant.

vendredi 1 octobre 2010

CLAFOUTIS aux mûres par Charlotte

Dernières mûres à ramasser, voici un clafoutis" revisité" par Charlotte:

4 oeufs
30 gr de poudre d'amandes
25 cl de lait d'amande
100 gr de sucre de canne
70 gr de farine de riz
400 gr de mûres

Mélanger les ingrédients, verser la pâte dans un plat en terre cuite, ajouter les fruits, mettre au four à 210 pendant 1/2 heure environ.

Magie..

" Moi je n'ai rien dit. De toute façon c'est simple, je ne dis jamais rien. Pas sur ça en tous cas. Pas sur CE point en particulier. C'est simple, sur CE point là, je suis muette comme une tombe.
Par contre, sur les autres... Je suis une intarissable bavarde. Ou une bavarde intarissable. Comme vous voulez.

Mais CE point là je n'en parle jamais. Parce que j'ai peur que tout change si j'en parle. C'est mon secret. Et un secret vous ne le dîtes à personne, pas vrai... ?Un secret c'est un peu comme un pacte magique. Et quand vous le révélez, vous brisez la magie - en même temps que la confiance de votre ami. Ben là, c'était pareil, j'avais peur que mon secret se brise. J'en ai parlé à personne. Mais avec ma mère, on a les mêmes convictions. Dont celle que la magie existe. Que les fées, lutins, sorcières, mages sont bien réels. Peut-être pas avec l'importance dont on en parle dans les livres, mais ils existent bel et bien.

Donc, comme je vous le disais, ce n'est pas moi qui l'ai dit, c'est ma mère. Voyez-vous, ma mère est une vraie Arpenteuse de Rêves. Pire que moi peut être... Enfin, là n'est pas la question. Là n'est pas le problème. Le problème c'est qu'hier nous est arrivés une aventure assez drôle et assez exceptionnelle.

Nous sommes une famille nombreuse. 4 enfants. Et avec 4 enfants c'est dur de se mettre d'accord sur le film à regarder le soir. Entre l'amateur de Science-Fiction, celle qui veut revoir un vieux Disney, ma soeur qui veut regarder un dessin animé romantique et l'autre un Pixar... On n'est pas sorti de l'auberge. Alors, pour départager chacun, on a écrit le film que l'on voulait regarder sur un petit bout de papier, on l'a mis dans un panier avec les autres et avec un marron ( très important ). On mélange le tout et on demande à une main innocente de tirer un bout de papier. La main innocente plaisante en racontant que se serait drôle qu'elle pioche le sien . Elle pique dans le panier, attrape un papier, le regarde et part d'un fou rire. Je vous le donne en mille, elle avait pioché son film.
Fort de cette expérience, elle donne le panier à une autre main, pas innocente celle-là, après avoir remis son papier dedans bien sûr. Et cette autre petite main que pioche-t-elle ? le film qu'elle voulait voir. On fait le tour de table qui termine par Philémon et là, il nous dit :"avec moi, cela ne va pas marcher" et effectivement , il ne tire pas le sien. Alors Maman le regarde et sourit, tout doucement elle lui souffle les mots pour qu'il croit tout simplement en lui, pour qu'il reste concentré sur cet instant. Il ferme les yeux, plonge sa main dans le panier et tire son film.
De quoi vous donnez à réfléchir sur le hasard.

Bref, ce n'est pas moi qui l'ai dit.
La magie existe. Et je viens de comprendre qu'en parler ne menace pas son existence, au contraire, elle la rend plus réelle. Car le principal, c'est d'y croire. D'y croire avec son coeur, avec sa tête. Et de ne pas avoir honte d'y croire. De ne pas avoir honte de demander l'autorisation à la fée du sureau pour cueillir des fleurs. Ne pas avoir honte de s'excuser quand on casse une branche d'arbre. Ne pas avoir honte d'avoir un marron dans sa poche.
Ne pas avoir honte, car avoir honte, c'est regretter son geste et si vous le regrettez, c'est que vous ne croyez pas.

Or la magie est là.

En chacun de nous.

En dehors de nous.

Il vous suffit juste d'ouvrir grand vos yeux.

D'ouvrir grand votre coeur.

Et de rester un grand enfant. "

Texte de Charlotte, à retrouver sur son blog :
ICI !

jeudi 30 septembre 2010

Le vin de bouleau

A déguster au jardin d'Hélène

Description oenologique:

Couleur claire jaune beige, légèrement opaque.

Nez de pêche, doux, miel appétissant et puis une légère odeur de branche fraîchement coupée (la sève?).

En bouche, on devine comme des bulles qui éclatent sur la langue qui viennent pétiller, goûteux, attaque très nette, bonne longueur, persistance, boisson harmonieuse et équilibrée, du charme et du nerf.

Au final un vin délicieux, apprécié et transcendé par les mets d'une hôtesse hors pair!

Merci à Charles pour cette description merveilleuse du vin de bouleau

mercredi 29 septembre 2010

LE GUI

Dans les campagnes, existe une tradition de prévision du temps en examinant les baies de gui:" En ouvrant des baies de gui, le 29 septembre, le jour de la saint Michel, on peut prévoir le temps de l'année à venir. Bien remplies, elles annoncent une année abondante, mais des baies maigres et sèches présagent une année sèche et chaude. Vides et humides, l'été sera humide et froid. Si le gui est couvert de nombreuses baies, l'hiver risque d'être précoce et très enneigé."