Dans le midi de la France, les châtaignes grillées étaient consommées au repas de la Toussaint: toutes celles dont on enlève l'écorce pour les manger représentent une âme délivrée ainsi du purgatoire pour aller rejoindre le Paradis. Autrefois, dans le sud de la France, des châtaignes bouillies étaient laissées dans les maisons afin de nourrir les âmes de ceux qui y avaient habité; cette offrande était aussi un moyen de tenir éloignés les défunts.
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