les sorties au Jardin d'Hélène

 La commande cure de sève de bouleau

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 pour plus de renseignements, pour réserver votre cure au 06 87 97 78 83

La cure de 5 litres livrée en bouteilles en verre est à 55 euros

Sortie Sève de bouleau

trois dates :

le samedi 14 mars et le mercredi 18 mars et le samedi 21 mars à 14 heures 30

des sorties autour du bouleau, de son histoire et de sa sève aux propriétés médicinales fabuleuses qui se font durant tout le mois de mars sur rendez-vous pour un groupe de 5 personnes minimum et des sorties scolaires.

Nous faisons une marche jusqu'au bois, où je vous raconte l'histoire de cet arbre magique aux mille légendes, son utilité dans les pays nordiques, sa force et sa personnalité et bien sûr ses vertus médicinales.

Déroulement d'une sortie sève de bouleau:

• Marche jusqu'au bois

• Tour du bois avec toutes les explications sur cet arbre extraordinaire

• Dégustation de la sève fraîche sur place, directement prélevée sur l'arbre

• Retour au Jardin où un goûter aux saveurs sauvages et des boissons régénérantes vous attendent.

Tarifs 35 euros/pers la sortie et le goûter

Se munir de chaussures de marche étanches, un vêtement chaud, un carnet pour prendre des notes pour les personnes qui le désirent, un sac à dos.

Le programme du mois de mars au Jardin d’Hélène

Le mercredi 11 mars :

Atelier magie des plantes

Les ateliers du mercredi sont une manière d’approfondir simplement et ludiquement vos connaissances sur le monde végétal. Une façon de répondre aux questions sur l’univers d’une plante comme : où pousse-t-elle ? Quelle est son histoire ? D’où vient-elle? Je ne me lasse pas de vous parler des végétaux et je vous emmène vagabonder et voyager dans ce monde immense, verdoyant et magique.

Vous êtes accueillis à 10 heures avec un goûter

Le matin : atelier sur une plante sauvage.

Le midi : auberge espagnole

L’après-midi :atelier pratique ( distillation, élaboration d’un baume,marche méditative, fabrications diverses... ) en fonction de la saison et des plantes du moment.

Tarif 75 euros /pers la journée.

le samedi 14 mars :

le matin atelier Kombucha de 10h à 12h

et sortie sève de bouleau l’après midi de 14h à 17h

atelier apprendre à faire son Kombucha

Accueil le matin autour d' un verre de kombucha et des cookies .

Nous passons directement à la pratique où je vous montre toutes les astuces pour réussir cette boisson fermentée .

Le kombucha est riche en probiotiques, qui sont des micro-organismes bénéfiques pour la santé digestive. Ces probiotiques favorisent l’équilibre de la flore intestinale, ce qui peut aider à avoir une meilleure digestion.

Tarifs 35 euros/pers

Repas en auberge espagnole pour ceux qui le désirent.

sorties autour du bouleau

Autour de son histoire et de sa sève aux propriétés médicinales fabuleuses qui se font durant tout le mois de mars sur rendez-vous pour un groupe de 5 personnes minimum et des sorties scolaires.

En marchant jusqu'au bois, je vous raconterai l'histoire de cet arbre magique aux mille légendes, son utilité dans les pays nordiques, sa force et sa personnalité et bien sûr ses vertus médicinales.

Déroulement d'une sortie sève de bouleau:

• Marche jusqu'au bois

• Tour du bois avec toutes les explications sur cet arbre extraordinaire

• Dégustation de la sève fraîche sur place, directement prélevée sur l'arbre

• Retour au Jardin où un goûter aux saveurs sauvages et des boissons régénérantes vous attendent.

Tarifs 35 euros/pers la sortie et le goûter

Se munir de chaussures de marche étanches, un vêtement chaud, un carnet pour prendre des notes pour les personnes qui le désirent, un sac à dos.

le mercredi 18 mars et le samedi 21 mars : sortie sève

le samedi 28 mars :

stage cuisine des plantes sauvages

La cueillette des plantes se fait en petits groupes, dans des lieux protégés loin de la pollution. Les plantes et aliments utilisés sont biologiques, provenant du Jardin.
Vous préparez plusieurs plats pour mieux découvrir ces plantes. La sortie botanique a lieu sur l’ancienne voie ferrée, interdite aux véhicules motorisés. Un herbier peut être réalisé.
Les recettes sont créées par le Jardin d’Hélène.

Programme d’une journée :

• Rendez-vous à 9h30

• Collation avec confitures sauvages, pain au levain et tisane

• Préparation et dégustation du repas

• Promenade botanique

• Découverte de boissons médicinales (Kombucha, tisanes)

• Livret de recettes offert

Stages adaptés aux régimes sans gluten et végan (à préciser à l’inscription).

Tarif : 80 € par personne

Contactez-moi au 06 87 97 78 83. Au plaisir de vous accueillir au Jardin !

le dimanche 29 mars :

stage pains d’ici pains d’ailleurs

Venez découvrir l’art ancestral de la fabrication du pain au levain, en apprenant à réaliser différentes variétés de pains, du traditionnel pain au levain aux pains du monde entier. Lors de cet atelier, vous explorerez aussi la fabrication du pain cocotte, des scones, du pain vapeur, ainsi que d’autres spécialités venues d’ailleurs, pour enrichir votre savoir-faire et surprendre vos papilles.

Programme de la journée :

• Le matin :
  Accueil convivial autour d’une collation pour bien démarrer la journée. Ensuite, vous vous initierez à la fabrication des pains. Vous apprendrez les techniques traditionnelles pour préparer la pâte au levain, maîtriser les différentes textures et formes, et comprendre les temps de fermentation essentiels pour un pain savoureux et digeste.

• Pendant la levée :
  Pendant que votre pâte repose et lève doucement, nous passerons en cuisine pour préparer ensemble des recettes originales et savoureuses.

• L’après-midi :
  Viendra le moment de la cuisson du pain, étape cruciale où vous verrez votre travail se transformer en véritables pains dorés et croustillants. Vous apprendrez également à créer et entretenir votre propre levain, un trésor vivant qui vous accompagnera dans toutes vos futures réalisations. Enfin, vous découvrirez comment préparer une brioche au levain, délicieusement moelleuse et parfumée, pour varier les plaisirs.

Ce qui est inclus dans le tarif de 80 € par personne :

• L’atelier complet, avec toutes les étapes de fabrication

• Le repas préparé ensemble

• Votre levain à emporter chez vous

• Les pains que vous aurez confectionnés durant la journée

• Un livret de recettes détaillées pour reproduire facilement ces pains chez vous

Cet atelier est une invitation à renouer avec des techniques artisanales respectueuses du temps et des ingrédients, pour un pain plus naturel, plus savoureux et meilleur pour la santé. Que vous soyez débutant ou déjà passionné, cette journée vous offrira un moment riche en découvertes, en partage et en gourmandise.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question ou inscription. J’ai hâte de vous accompagner dans cette belle aventure du pain fait maison !

Les tarifs des stages sont à 80€ la journée

N’hésitez pas à me contacter par téléphone au 0687977883

A très bientôt, au plaisir de vous voir et revoir au Jardin.

La récolte de la sève de bouleau c'est bientôt

 Au Jardin d'Hélène à Proisy dans l'Aisne en Thiérache, il y a la récolte de la sève de bouleau alors si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à me contacter au 0687977883

LE BONHEUR

 LE BONHEUR.

Le bonheur est un sentiment de bien-être, d’achèvement qui s’installe dans la durée, qu’il faut défendre et protéger.
Le bonheur est-il accessible à tous ? Voilà bien une question importante à laquelle on peut répondre par : la chance d’avoir une famille bénie des dieux, une génétique dans laquelle le bonheur est inné, c’est formidable, mais est-ce uniquement ça le bonheur, un tirage à la loterie ?
Il existe un autre chemin qui conduit au bonheur de l’intime, celui de la connaissance de soi. La vie est un apprentissage permanent de notre être intérieur avec le monde extérieur qui nous accueille.
Chaque information qui permet de mieux nous connaître, qu’elle soit gratifiante ou pas, nous invite à réfléchir et à modifier nos comportements pour aller vers un mieux qui n’est ni le bien que nous ne rejetons ni le meilleur qui nous fait rêver.
Le bonheur est une puissance et une force immortelles et éternelles à l’intérieur de notre intime. Le bonheur est un état d’esprit dépourvu d’attente, de besoin, il est le tout.
Pour certains, être heureux, c’est avoir toutes les richesses, les honneurs, la gloire ; pour d'autres, c’est vivre libre, sans chaînes, garder ses convictions, savourer un temps suspendu, apprécier chaque instant de la vie.
Il est difficile dans ce monde de matière d’être heureux tout le temps, cela relève d’un mythe ! Cependant, nous pouvons dépasser ces moments difficiles en les accueillant, en remerciant pour le bon qui se trouve à côté ou qui va en découler.
Le bonheur est intérieur, il s'acquiert avec le temps, les étapes dépassées, les prises de conscience. Le bonheur, c’est quand la solitude est devenue une amie, le manque n’est qu’illusion, l’autre n’est plus une béquille à laquelle nous nous raccrochons.
Le bonheur est action, mise en route, satisfaction et fierté de soi, reconnaissance de notre pouvoir divin, acceptation de notre légitimité à mériter le bonheur dans l’essence qui nous correspond
Monique Damel

La femme sorcière

 La femme sorcière a besoin de solitude,

C'est en elle qu’elle trouve de la quiétude.

Elle est son essentiel,
Sans elle, il n'y a plus de battements d'ailes,
Sans elle, elle perd pied,
Elle se noie dans des sollicitations diverses et variées,
Elle étouffe dans ce monde qui ne fait que s'agiter,
Elle a tant besoin de souffler,
De se retrouver,
De ne pas toujours absorber,
De ne pas toujours écouter,
De ne pas toujours se mélanger,
De ne pas toujours être happée,
De ne pas toujours donner
Jusqu'à s’épuiser.
En son for intérieur, elle peut alors se réfugier
Et laisser son imagination vagabonder.
Elle retrouve l'envie de créer
Et des conditions favorables pour se connecter aux Esprits de mondes enchantés.
Dans la forêt, elle part marcher,
Elle laisse le froid la traverser,
Elle laisse le vent la décoiffer,
Elle laisse les arbres la régénérer,
Elle laisse les sources la purifier,
Elle laisse les animaux sauvages lui enseigner.
Elle écoute, elle respire, elle sent,
Elle fusionne avec les éléments
Et l'ensemble du vivant.
Elle ramasse du bois,
Des cailloux, des noix,
Puis elle rentre écrire,
Lire,
Rire,
Elle s'amuse des pitreries de ses chats
Tout en mangeant du chocolat
Et elle accepte parfois de partager cette joie
Avec un homme capable de la prendre dans ses bras
Et de se taire un instant
Pour vivre simplement.

La femme sorcière a besoin de solitude,
C'est en elle qu'elle trouve sa plénitude.

Diana Becker

 "Le plus grand engagement que vous devez respecter est celui que vous avez pris envers vous-même.

Se trahir soi-même pour ne pas trahir autrui, c'est tout de même une trahison. C’est la plus haute des trahisons.

Il ne s'agit pas ici d'un appel à abandonner sans réfléchir un emploi, une personne ou une situation.

Mais c'est un message de l'Univers qui vous dit qu'il est normal que vous preniez également soin de vous-même."

Neale Donald Walsch

Je me libère

 JE ME LIBÈRE

Je me libère de toute colère contre moi.
Je me libère de toute colère contre les autres.
Je me libère des attentes sans issue.
Je me libère des croyances inadaptées à ce qui est.
Je me libère de mes désirs basés sur mes peurs.
Je me libère de toute personne qui m'attire vers le bas.
Je me libère de toute rancune concernant le passé.
Je me libère de ma prison intérieure.
Je me libère de tout ce qui ne me permet pas d'élever ma conscience.

Je ne cherche plus ma liberté à l'extérieur de moi en me servant des situations ou des personnes.

Parce que je sais que cette liberté est au fond de moi dans mon attitude intérieure avec moi.

La liberté, la vraie et seule, est de m'aimer sans condition, ce qui implique automatiquement de traiter les autres comme je me traite, c'est à dire de les aimer aussi sans condition .....

Tout est Amour toujours .....

En Pleine Conscience