stage pains d'ici et d'ailleurs du Jardin d'Hélène

Comme promis, retour en images sur le stage pains d'ici et d'ailleurs.

Un moment convivial de partages où il y a eu de bons fous-rires et de jolis moments de connivence.

Merci à tous de permettre au Jardin d'Hélène d'exister.

A très bientôt pour de nouvelles aventures...

Je vous souhaite une belle journée où que vous soyez.

 

STAGES PAINS D'ICI ET D'AILLEURS AU JARDIN D'Hélène

Prochain stage " pains d'ici et d'ailleurs" Le samedi 16 mars 2019. Au programme de la journée : le pain au levain traditionnel mais aussi le pain cocotte, les scones, les gressins, les tortillas , les blinis, le pain à la bière .
Fabrication des pains et préparation du repas, l'après-midi, d'autres recettes au programme et les explications pour faire et entretenir son levain.
Tarif de la journée 75 euros /pers repas, et cahier de recettes compris, vous repartez avec votre pain et votre levain.
Au plaisir de vous voir au Jardin d'Hélène, pour toute inscription, veuillez me contacter au 0687977883.
A bientôt

ce stage peut convenir aux personnes qui ont un régime sans gluten ou végan.

LE PAIN AU LEVAIN

L'utilisation du levain est importante car,

•  il permet une fermentation longue qui favorise une pré-digestion du gluten
• il permet une levée de la pâte progressive ce qui est intéressant quand on veut faire du pain complet ou sans gluten.
• Les bactéries lactiques du levain améliorent l'absorption intestinale des minéraux du pain.
• Les pains au levain ont un indice glycémique plus faible et permettent d'être rassasié pendant plusieurs heures.
• La conservation du pain est plus longue, il peut se garder quatre ou cinq jours.
• Le pain fabriqué avec du levain  a une saveur plus agréable, plus subtile ce qui permet de diminuer en sa teneur en sel.

Stage pain au Jardin d'Hélène

Voici quelques photos souvenirs du stage pain et cuisine plantes sauvages du dimanche 23 avril.
Au programme, confection du pain au levain, de scone, de gressin, de pain vapeur et pain cocotte puis cuisine des plantes sauvages. Après le repas, confection d'une teinture mère d'orties et sortie sur les plantes sauvages qui nous soignent.
Merci à tous les participants
et j'allais oublier la cueillette de l'ail des ours

PETITS PAINS CUITS à la vapeur

250 gr de farine de blé
1 c à café de bicarbonates
1 c à café de sel de l Himalaya
80 gr de carottes râpées
1 c à soupe de purée d'amandes
100 ml de jus de betterave
50 ml d'eau
1 c à soupe de graines de sésame noir
Mélanger les ingrédients afin d'obtenir une pâte, la diviser en 6 boules.
Les faire cuire 1/2 heure dans un cuit vapeur ou 20 minutes au four à 180.

LES PAINS DU JARDIN D'HELENE

Venez apprendre à faire votre pain au levain au Jardin d'Hélène

LE PAIN COCOTTE

Venez apprendre à faire le pain cocotte ou venez simplement le déguster aux repas du jardin d'Hélène