Cookies aux fleurs de pissenlits

100 gr de farine de riz

100 gr de flocons d'avoine

60 gr d'huile de coco

60 gr de sucre complet

1 œuf

20 fleurs de pissenlit

3 cuillères à soupe de lait de riz

1/2 cuillère à café de bicarbonate

mélanger les ingrédients, ajouter les fleurs de pissenlits,

former les cookies

cuire au four à 180 pendant 20 minutes.

Le cheese cake vegan du Jardin d'Hélène

 A venir découvrir au Jardin d'Hélène

les chatons de noisetier au chocolat

Une recette ludique à faire avec les enfants:
cueillir des chatons de noisetier, les passer dans le chocolat fondu, les faire sécher, déguster.

Tarte sucrée aux groseilles et à la berce

Nouvelle recette du Jardin, une tarte sucrée aux groseilles aux trois saveurs sauvages, berce, fleurs de tilleul et reine des près à venir déguster au Jardin d'Hélène lors des stages ou des repas.

CLAFOUTIS POIRE CHOCOLAT

200 ml de lait d'amande
2 c à soupe de poudre de cacao ou 4 carrés  de chocolat à faire fondre dans le lait
2 poires
3 c à soupe de poudre d'amandes
2 œufs
3 cuillère de fécule de mais
1 c à soupe de sucre de canne
Mélanger tous les ingrédients, couper les poires en dés, les incorporer à la pâte, mettre au four à 180 pendant 1/2 heure

Crème caroube et tapioca

100 ml de lait de riz
2 cuillères à café de poudre de caroube
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
20 gr de tapioca
Faire chauffer le lait, ajouter les ingrédients, mettre en petit ramequin, servir tiède ou froid avec une compote de pomme ou de banane.

Gâteau sans gluten noix de coco et caroube

100 ml de lait de riz
80 gr de beurre
3 œufs
80 gr de sucre en poudre
60 gr de poudre de noix de coco
60 gr de farine de riz ou 40 gr de farine de riz et 20 gr de farine de noix de coco
2 cuillère à soupe de poudre de caroube
1 sachet de levure
Faire fondre le beurre dans le lait, mélanger tous les ingrédients , faire cuire à 180 pendant 1/2 heure dans un moule allant au four.

GÂTEAU SANS GLUTEN

1 yaourt de soja nature de 125 ml ( garder le pot comme verre mesureur)
3 œufs
1 pot de farine de riz
1 pot de fécule de pomme de terre
1/2 pot de farine de coco
1 pot 1/2 de sucre de canne
vanille en poudre
eau de fleur d'oranger
1/4 de pot d'huile d'olive
1 pot de poudre d'amande
1 sachet de poudre à lever
2 belles pommes
Mélanger les ingrédients, ajouter les pommes coupées en dés, faire cuire à 180 pendant 40 minutes environ. Il est possible de remplacer un ingrédient par un autre.

CAKE AUX POMMES SANS GLUTEN

150 gr de farine de riz
80 gr de sucre de canne
2 œufs
100 ml de lait végétal
40 ml d'huile d'olive
80 gr de purée d'amandes
1 cuillère à café de bicarbonate
une pomme
Mélanger les ingrédients, verser dans un moule à cake beurré, ajouter les pommes en lamelles dans la pâte, avec un peu de cannelle et du sucre.
Faire cuire à 180 pendant 35 à 40 minutes.

pêches de vigne rôties au four

De jour...

De nuit...

Éplucher les pêches sans les dénoyauter, les poser dans un plat allant au four, ajouter une noisette de beurre et de miel, un peu d'amandes en poudre et de la vanille. Mettre au four à 190 pendant 20 minutes. Servir avec un coulis de mûres et une compote de prunes..
Et les petits cookies , un pur délice... Et une boule de glace....

Cookies sucrés sans gluten

Cookies sucrés sans gluten à la farine de teff et graines d'orties, venez les déguster au Jardin d'Hélène lors des stages de cuisine plantes sauvages.

CLAFOUTIS AUX PÊCHES DE VIGNE

160 ml de lait de riz ou de soja
60 gr de semoule de riz
40 gr de sucre de canne
2 œufs
Éplucher et mettre dans un plat les pêches , ajouter les ingrédients préalablement mélangés, cuire au four à 180 pendant 1/2 heure environ.

la crème brûlée du Jardin d'Hélène

La crème brûlée à l'aspérule odorante et à l'élixir végétal de la Grande-Chartreuse a fait l'unanimité au Jardin d'Hélène ce week-end.
Venez découvrir les nouvelles recettes du Jardin lors des stages de cuisine plantes sauvages ou les repas aux saveurs vagabondes.

Clafoutis de prunes à la reine des près

100 gr de farine de riz
60 gr de sucre de canne
3 œufs
1 c à s de reine des près
150 ml de lait de soja
Mélanger tous les ingrédients, disposer les prunes au fond du plat, ajouter la pâte, faire cuire à 180 pendant 1/2 heure.

Cake sucré sans gluten aux baies de sureau

250 gr de farine de riz
200 gr de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure
1 verre de vin blanc aromatisé aux fleurs de sureau
1 verre d'huile d'olive
250 gr de baies de sureau
Mélanger les ingrédients et faire cuire le cake à 180° pendant 3/4 d'heure

Venez vous aussi découvrir les recettes du Jardin d'Hélène lors des stages de cuisine

clafoutis groseille, menthe fraîche

Venez vous aussi découvrir les recettes du Jardin d'Hélène ...

Le clafoutis de Louison et Titouan

700 gr de cerises congelées
4 œufs
80 gr de beurre
80 gr de farine de riz
20 gr d'arrow-root
300 ml de lait d'amandes
100 gr de sucre
vanille en poudre
Mélanger les ingrédients, mettre au four à 200 pendant 1/2 heure.

Gâteau au chocolat et à la courgette

à déguster au Jardin d'Hélène

gâteau framboise-betterave rouge

100 gr de farine de riz
1/2 c à café de poudre levante
100 gr de sucre de canne
2 oeufs
30 gr d'huile d'olive
50 gr de betterave cuite
250 gr de framboises

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, mixer l'huile d'olive avec la betterave.
Mélanger le tout, ajouter la farine et la levure ainsi que les blancs en neige.
Faire cuire dans un plat rectangulaire ( 18 sur 25 ) chemisé à 180 pendant 25 minutes.

Recette sans gluten de Valérie Cupillard

Tarte aux groseilles à la farine de lupin

La pâte:

100 gr de farine de riz
100 gr de farine de lupin
60 gr d'huile d'olive
60 gr de poudre d'amande
60 gr de sucre
2 oeufs

Les ingrédients:

groseilles congelées
sucre vanillé

mélanger les farines, la poudre d'amande, et le sucre, ajouter l'huile d'olive et les oeufs.
Former une pâte, laisser reposer 1 heure.
Former des mini tartelettes à disposer dans les moules, ajouter les groseilles congelées et le sucre vanillé.
Mettre au four à 210 pendant 15/20 minutes.
Attention, les pâtes sans gluten sont plus difficiles à travailler, vous pouvez le faire sur du papier sulfurisé fariné pour plus de faciliter.