pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

vendredi 31 octobre 2014

mercredi 29 octobre 2014

lundi 27 octobre 2014

LE CHÊNE



C'est l'arbre roi, symbole de la force et de la sagesse, le chêne est un arbre puissant et généreux qui amène douceur, sérénité et vitalité.
C'est un axe privilégié qui unit le ciel et la terre.
La nuit, il emmagasine l'énergie terrestre et la restitue le jour.
Il éloigne les mauvais esprits.
Venez apprendre à vous ressourcer auprès des arbres lors des stages proposés au Jardin d'Hélène.
Les dates des stages seront bientôt publiées pour 2015

dimanche 26 octobre 2014

" La loi de la nature est une loi de changement; elle exclut tout état permanent de maître ou de sujet.
Faire partie de la nature signifie se fier au vide."
Tchouang Tseu

samedi 25 octobre 2014

LES CAMOMILLES

Les camomilles sont reconnues pour leurs capacités à éloigner la foudre, si on les jette dans le feu. Elles protègent des sortilèges, comme la plupart des plantes sauvages.

vendredi 24 octobre 2014

L'Achillée mille- feuilles



L'achillée pousse partout et particulièrement cette année , ses tiges duveteuses portent des ombelles de fleurs blanches ou lilas pâle.
Autrefois, on l'utilisait beaucoup pour guérir les plaies ouvertes d'où ses surnoms d'herbes aux coupures, d'herbes aux charpentiers, d'herbes aux saignements de nez.
Astringente, tonique et stimulante, l'infusion d'achillée mille-feuilles est un bon remède aux rhumes des enfants, à condition d'être prise au tout début. Son essence confère protection, elle permet de garder des distances avec autrui, afin qu'il n 'empiète pas sur votre domaine personnel.
Elle représente la plante idéale pour les personnes qui se laissent influencer par les pensées et les actes des autres.
L'achillée est une plante à venir découvrir au Jardin d'Hélène

jeudi 23 octobre 2014

GRAINES DE TOURNESOL ET DE COURGE

Faire griller à la poêle sans matière grasse des graines de courge et de tournesol, ajouter au dernier moment une cuillère à café de tamari.
Servir à l'apéritif ou dans une salade.

mercredi 22 octobre 2014

LES DATES DES STAGES 2015

Les dates des stages qui seront proposés en 2015 sont à consulter sur le site du Jardin d'Hélène http://www.stagescuisineplantessauvages.com
N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements au                                               03/23/60/24/34

FLEURS DE CONSOUDE


mardi 21 octobre 2014

lundi 20 octobre 2014

LA BERCE



La Berce, Heracleum Spondylium :
Plus connue sous les noms d'angélique sauvage, panais de vache, patte d'ours, herbe du diable.
Tonique et stimulante, la berce est conseillée dans l'asthénie, elles est utilisée aussi dans l'hypertension,les digestions difficiles, les règles douloureuses.
Elle est diurétique, c'est aussi un régulateur hormonal, très employé dans la frigidité et l'impuissance.
Venez la découvrir au Jardin d'Hélène, et apprendre à l'utiliser en cuisine ou en boisson médicinale.
Précautions d'emploi:
au contact cutané, la berce peut provoquer une dermatite phototoxique.
Il est important de bien connaitre les plantes sauvages avant de les manipuler en cuisine ou en tisane.



dimanche 19 octobre 2014

jeudi 16 octobre 2014

LES COINGS


Bénéfique pour les intestins

Consommé sous forme de gelée ou de pâte, le coing possède une action bénéfique et protectrice pour les intestins. Ses propriétés anti-diarrhéiques sont reconnues. En effet, le coing est riche en tanins, qui ralentissent le péristaltisme intestinal, et ses pectines sont capables de retenir une grande quantité d'eau : ces deux actions concourent à atténuer la diarrhée. De plus, du fait de leur action astringente, les tanins du coing jouent un rôle protecteur sur la muqueuse intestinale : ils resserrent les tissus, ce qui rend les couches muqueuses superficielles moins fragiles, tout en protégeant les couches sous-jacentes. Enfin, autres actions bénéfiques du coing : ses pectines peuvent adsorber et inhiber les toxines, et ses tanins possèdent une action antiseptique. Des effets intéressants pour lutter contre des bactéries ou des germes indésirables, souvent présents en cas de diarrhée.

Une action régularisatrice

Grâce à sa composition originale, le coing peut exercer une action régularisatrice sur différents métabolismes.
Il est riche en pectines qui, gélifiées par la cuisson, permettent d'abaisser l'index glycémique. Et il a une teneur élevée en fibres insolubles, capables d'entraîner une diminution de la sécrétion d'insuline post-prandiale. Ces deux phénomènes associés vont dans le sens d'une meilleure tolérance aux glucides. Les pectines et les fibres insolubles peuvent aussi favoriser une baisse du taux du cholestérol sanguin (par ralentissement de l'absorption des lipides, et augmentation de leur élimination).
Il semble enfin que la présence de tanins et de fibres abondantes pourrait réduire la concentration et la stagnation de substances potentiellement carcinogènes dans le côlon, ce qui diminuerait le risque de cancer colique et du système digestif.

mardi 14 octobre 2014

dimanche 12 octobre 2014

Les recettes du Jardin d'Hélène



Venez vous aussi cuisiner les plantes sauvages et les déguster au Jardin d'Hélène

vendredi 10 octobre 2014

lundi 6 octobre 2014

samedi 4 octobre 2014

vendredi 3 octobre 2014

STRESS ET SOMMEIL STAGE SANTE DU JEUDI 16 OCTOBRE 2014



        stress et sommeil, stages santé du 16 octobre 

Le stress et le sommeil sont des problèmes qui reviennent souvent et qui sont sources de fatigue, de maladies physiques ou morales.
En alliant nos trois spécialités, nous allons pouvoir vous donner des clefs pour gérer votre stress et faciliter votre sommeil.
Il est important de devenir acteur de votre santé et de vous donner les moyens d'aller mieux avec des outils simples et naturels.
Cécile va vous faire découvrir ou redécouvrir le yoga avec des exercices à porter de tous. Vous apprendrez à respirer autrement et à vous relaxer pour ne plus appréhender vos nuits.
Aurélie, diététicienne, va vous aider à adopter une cuisine anti-stress, qui favorisera votre sommeil. Vous réaliserez des menus du soir simples et savoureux, colorés et sains qui vous aideront à retrouver un sommeil réparateur. 
Et, je vais vous parler des plantes et des huiles essentielles pour vous permettre de remédier à vos problèmes.
La journée complète avec le repas et les supports papiers 70 euros/pers.
N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements.