pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

dimanche 25 septembre 2022





 "Soyons authentiques, apprenons à aimer celle ou celui que nous sommes vraiment, le beau et le moins beau, sans nous morceler ni nous juger, avec bienveillance, indulgence.

L’enjeu est important. Il s’agit de vivre en harmonie, plus heureux, plus longtemps, d’éclairer notre part sombre, de ne plus avoir peur, de progresser, d’être en meilleure santé en savourant la vie. Il s’agit de continuer ce chemin en aimant le seul compagnon qui ne nous laisse jamais tomber, nous-mêmes. Il s’agit de réparer notre confiance abîmée, de prendre conscience de notre pouvoir de changer ce qui nous insatisfait, de devenir le meilleur de nous-mêmes. La vie est vraie. Elle est belle et cruelle. Je le sais. La rose a des épines. Mais c’est la plus belle des fleurs. J’ai appris à la cueillir." Charlotte Valandrey- (Chaque jour, j'écoute battre mon coeur)

mercredi 21 septembre 2022





 "Nous sommes tissés de manière complexe, intime et innée dans la trame de la création. Notre connexion et notre interdépendance avec la nature sont ancrées dans notre ADN. Lorsque nous ralentissons et observons, nous constatons que nous avons une vénération et une connexion naturelle à la nature, aux plantes, aux éléments, et toutes les créatures qui nous entourent. La reconnaissance de cette relation remonte à l'antiquité.

Pour moi, aimer la nature, c'est m'aimer, et m'aimer, c'est aimer la nature. J'ai appris qui j'étais en voyant le reflet de la Terre." Matthieu Wood

dimanche 18 septembre 2022

 

« Si un ange venait visiter mon jardin intérieur et me demandait quel cadeau je souhaiterais recevoir dans l’instant, je ne lui demanderais ni la fortune ni la réalisation immédiate de mes rêves les plus fous ou de mes vœux les plus chers. Non. Je veux garder intact tout le palpitant de la vie !
Que les choses ne soient écrites à l’avance, ni servies toute faites, ni accomplies hors de ma présence et de mon libre arbitre.
Ce que je demanderais se sont des graines.
Des graines d’émerveillement.
Et qu’il en sème partout en abondance, qu’elles envahissent tout mon jardin intérieur, jusqu’à placer en moi des désirs à ne plus savoir qu’en faire, des attentes de fraternité aiguës comme la soif, des élans de réconciliation d’une folle audace, des paris sur l’avenir que personne n’aura osé faire avant moi.
Je deviendrais herboriste du bon Dieu, je ferais des décoctions d’émerveillement, je composerais des parfums ré-enchanteurs, des onguents et baumes réparateur pour apaiser, guérir et bien cicatriser ; j’introduirais d’irrépressibles poudres de rires pour les cœurs mélancoliques, des lotions spéciales de confiance pour ceux qui n’y croient plus !
Je deviendrais saltimbanque de la joie de vivre !
On me prendrait pour un bonimenteur en me voyant disqualifier les plaisirs multiples après lesquels chacun court, pour inviter à célébrer l’Unique, la noble cause ou le grand amour. »
François Garagnon : extraits du livre « Le maître des liens inaltérables »

jeudi 15 septembre 2022


 " On vieillit quand on abandonne sa vie entre les mains des autres, quand on n'a plus envie d'apprendre, quand on croit qu'on ne tombe amoureux qu'à vingt ans.

On vieillit quand on est trop rationnel, parce que la rationalité ferme les portes de l'imagination, coupe les ailes et ternît les rêves.

On vieillit quand on perd l'envie de s'émerveiller."

Gina Carditta

mardi 13 septembre 2022

LES DATES DES STAGES AU JARDIN D'HELENE




Voici les dates des prochains stages au Jardin d'Hélène, n'hésitez pas à aller consulter le site ou  Facebook

pour plus de renseignements. 

stages cuisine plantes sauvages - stages cuisine plantes sauvages 02

 Le samedi 1 octobre , cuisine des plantes sauvages et médicinales.

Le mercredi 5 octobre, l’atelier sur les plantes sauvages.
Le samedi 8 octobre, venez apprendre à manipuler les huiles essentielles en trousse de secours.
Le dimanche 9 octobre, apprendre à faire ses tisanes de A à Z.
Le samedi 22 octobre , stage pains d ´ici et d’ailleurs.
Le dimanche 23 octobre , cuisine des plantes sauvages et médicinales.
Au plaisir de vous accueillir au Jardin d'Hélène.

dimanche 11 septembre 2022


 " Plus je vieillis et plus je trouve qu'on ne peut vivre qu'avec les êtres qui vous libèrent et qui vous aiment d'une affection aussi légère à porter que forte à éprouver."

Albert Camus

vendredi 9 septembre 2022

LE FESTIVAL FAIRE AUTREMENT



 Le jardin d’Hélène est en préparation pour participer au festival du faire autrement du Familistère de Guise qui aura lieu du jeudi 22 au dimanche 25 septembre.

Le but : vous proposez des menus midi et soir pendant 3 jours aux saveurs sauvages, originaux, repas élaborés avec des produits locaux , biologiques dans le respect de la terre et dans l’optique du zéro déchet , donc servi dans de la vaisselle chinée.
Deux menus ( un végétarien et un flexitarien ) vous seront présentés.
N’hésitez pas à réserver vos repas en ligne sur le site du familistère .
Et pour cette belle aventure , nous recherchons pommes, poires et prunes non traitées autour de Proisy et des légumes aussi ☺️💕🌸🙏.
Je vous souhaite une belle journée où que vous soyez…

jeudi 8 septembre 2022

S'émerveiller

 


💕S’émerveiller 💕
Il y a déjà dans ce mot tellement de bien-être, de bienveillance, d énergie …
S’émerveiller et faire vivre ses sens dans toutes les possibilités.
S’émerveiller du goût du petrichor avant même que la pluie est touchée la terre et sentir celle-ci frémir en attendant que le ciel s’offre à elle.
S’émerveiller face au ciel nuancé de gris et de voir les éclairs qui le traversent …
S’émerveiller devant un papillon colibri butinant les fleurs du jardin en une vitesse impressionnante…
S’émerveiller après une cueillette de fruits sauvages fructueuse et de déposer sur le palais une mûre juste à point émoustillant les papilles …
S’émerveiller devant un rayon de soleil traversant le feuillage d’un arbre créant ainsi un univers fantastique et féerique…
S’émerveiller devant le tissage parfait des toiles d’araignées effectué en une nuit …
S’émerveiller quand à l’heure vide, apparaissent les premières chauves-souris qui viennent chercher les insectes attirés par notre chaleur …
S’émerveiller devant une allée majestueuse de hêtres rencontrés par hasard sur une route inconnue…
S’émerveiller devant les dessins laissés sur les écorces …
S’émerveiller devant une sitelle torchepot qui essaye de casser une noisette et qui s’énerve légèrement… passablement…
S’émerveiller devant autant de beauté inlassablement, immodérément…

dimanche 24 juillet 2022

LES ARBRES





 Quand un indien va mal dans sa tête et dans son cœur, il va en forêt,

trouve son arbre et dépose ce qu’il a sur le cœur.

samedi 23 juillet 2022

les stages au Jardin d'Hélène









 Le programme

du Jardin d'Hélène

Le jardin d’Hélène, c’est aussi la possibilité d’offrir des cartes cadeaux, de se faire plaisir avec des produits originaux aux saveurs sauvages.

Samedi27 Août stage cuisine plantes sauvages

Il y a longtemps,les plantes sauvages étaient utilisées naturellement par les hommes pour se nourrir et se soigner.
Tout ce savoir transmis de génération en génération est peu à peu tombé dans l'oubli.
Au Jardin d’Hélène on réinvente la cuisine sauvage en l’adaptant aux besoins d’aujourd’hui, une cuisine simple mais colorée, des recettes innovantes et savoureuses, tout en découvrant les vertus des plantes cuisinées et bien d’autres surprises encore...



Déroulement type d'une journée de stage :

  • Rendez-vous à 9 h 30

  • Accueil avec un goûter aux saveurs sauvages et la tisane du moment.

  • Élaboration de plusieurs recettes en fonction des plantes récoltées

  • Dégustation des mets préparés,

  • Promenade pour approfondir ses connaissances botaniques, médicinales

  • Livret de recettes fourni

Les stages peuvent convenir aux personnes qui ont un régime sans gluten et végan, il suffit de me le préciser lors de l'inscription.

Tarif : 80€ par personne, repas compris.



Dimanche28 Août: stage painsdes nouvelles recettes seront proposées pour les personnes qui sont déjà venues à ce stage.

« Pains d’ici et d’ailleurs »

Venez apprendre à faire votre pain au levain de manière traditionnelle, ainsi que le pain cocotte, les scones, le pain vapeur et d’autres pains venus d’ailleurs.

Le matin : accueil et collation puis fabrication des pains

pendant la levée du pain nous cuisinons des recettes originales pour le midi

l’après midi : cuisson du pain, apprendre à faire son levain et la brioche au levain
Tarif : 80€ par personne, repas et livret de recettes compris.



Les tarifs des stages sont à 80 € la journée



Mercredi 7 septembre : ateliers plantes

Un atelier qui a pour but de découvrir une plante entièrement, complètement avec des surprises à chaque fois. (plantes à définir)

Le mercredi matin : 35 euros

Atelier de 10h à 12h

Accueil avec un goûter aux saveurs de la plante surprise

Étude et distillation de cette plante aromatique.

Le midi :

Auberge espagnole chacun ramène un plat à partager

le mercredi après-midi : 35 euros
Atelier plantes sauvages
Dégustation des recettes,

Atelier de 14h30 à 16h30
Tarifs 70 euros /pers tout compris la journée


Des mains à l’infini

Au jardin d'Hélène

Les massages Kobido de retour

au jardin d’Hélène de 11 au 1septembre


A offrir ou à s’offrir des massages avec Florence : « des mains à l’infini. »

Venez découvrir le massage japonais Kobido, un massage exceptionnel du visage et aussi ses massages du corps pour éliminer les toxines et se sentir bien.

La médecine chinoise sur laquelle repose le Kobido est appelée « anma », ce qui signifie presser et frotter.

Le Kobido est un massage Japonais des tissus profonds des muscles du cou, du visage, et du crâne, réalisé sans l’utilisation d’huile.Traditionnellement, l’objectif de ce massage japonais est de travailler sur l’ensemble des méridiens du visage pour les harmoniser.

Sur rendez vous directement avec Florence au 06 26 79 62 09

Prix en fonction des massages demandés.


Dimanche 11 septembrestage baume teinture mère et huile de macération,

Apprendre à utiliser les plantes sauvages qui nous entourent en voie externe, des pieds à la tête… vous découvrirez tous les bienfaits naturels à votre disposition dans votre jardin.

Tarif 80 €/personne, repas auberge espagnole chacun ramène un plat à partager.

Vous repartez avec vos recettes confectionnées au Jardin.

Les dates à venir :

samedi 1 octobre : stage cuisine plantes sauvages

mercredi 5 octobre : ateliers plantes

samedi 8 octobre : stage huiles essentielles

dimanche 9 octobre : stage phytothérapie , apprendre à faire ses tisanes.



N’hésitez pas à me contacter par téléphone au 0687977883

A très bientôt, au plaisir de vous voir et revoir au Jardin.

vendredi 22 juillet 2022

 


🎙Les mots ont un puissant pouvoir de guérison. Quand nous parlons, nous envoyons de l’énergie dans l’univers et cette énergie nous revient. Voici cinq phrases que nous devrions prononcer chaque jour, afin d’entretenir inspiration et motivation !
🤗 Je le mérite
Le manque d’estime de soi est un réel fléau et un grand frein dans votre évolution. Mais dites-vous que vous méritez le meilleur ! Vous méritez d’avoir du temps pour vous-même, vous méritez qu’on vous félicite, vous méritez l’amour que l’on vous porte… Vous ne pouvez pas porter les problèmes et les besoins des autres sur vos épaules. Gardez l’équilibre, et n'oubliez pas que pour pouvoir aider les autres, prendre soin d’eux, vous devez d’abord prendre soins de vous. Vous le méritez !
🤩 Je vais bien
Même si vous ressentez de la frustration, du stress, de la douleur ou encore du chagrin, dites-vous que vous allez bien, et ça ira déjà mieux. Cette phrase positive est assez forte et possède un réel pouvoir de guérison. Les pensées positives sont simples et extrêmement nécessaires pour notre quotidien. Cela ne signifie pas que vous allez oublier vos problèmes ou même échapper à vos difficultés. Mais en choisissant la pensée positive, vous influencez positivement votre réalité, avec de la motivation et l’énergie nécessaire pour aller de l’avant.
💪 Je suis fort
Le « Je » est un pronom très important pour les phrases la guérison. Il vous permet de vous rappeler que vous êtes le capitaine de votre vie et c’est à vous de prendre le contrôle de celle-ci et de résoudre vos problèmes. Vous êtes la personne la plus importante de votre vie et vous en avez toute la responsabilité. Celui qui ne trouve pas la motivation en lui-même, ne la trouvera nulle part ailleurs et rien ni personne ne sera en mesure de vous aider.
☀️ Tout ira bien
Nous nous mettons souvent des bâtons dans les roues tout seul avec nos pensées négatives. Alors si vous traversez des moments difficiles, la clef est de relativiser ! Énormément de nos maux sont liés à notre mental. Alors asseyez-vous, respirer un grand coup et dites-vous que bientôt tout ira mieux, votre vie changera, et rien n’est éternel. Répétez-le même à haute voix ! Comprenez que rien dans la vie n’est permanent et essayez de vous détendre un peu tout en répétant votre mantra : « Ça ira ! Tout ira pour le mieux ! »
♥️ Je m’aime
L’amour est un véritable remède. Et lorsque l’on parle d’amour, il ne s’agit pas seulement des sentiments que l’on portent à nos proches, mais également de l’amour pour nous-mêmes. C’est cet amour qui renforce votre estime de soi et qui est en mesure de vous conduire vers le bonheur. Alors, aimez-vous ! Aimez votre corps, aimez votre caractère, votre façon d’être, votre personnalité. Ayez confiance en vous, après tout, vous vous aimez et connaissez vos bonnes qualités. Qui ne s’aime pas soi-même ne peut guère offrir de l’amour aux autres.

jeudi 21 juillet 2022




 " Lorsque je regarde vers l'extérieur dans le monde naturel pour acquérir une certaine compréhension de ma nature intérieure, en examinant les enseignements qui sont tissés à travers la nature, je vois comment chaque être varié et divers est plein d'amour - l'amour du tout et l'amour de soi.

Cet amour de soi est un amour qui propulse et soutient chaque être à être ce qu'il est, et en étant ce qu'il est, à sa manière unique, il offre beauté, médecine et équilibre à l'ensemble, prenant sa place dans la nature réciproquement sauvage.
Et ainsi l'amour de soi devient un amour qui profite à l'ensemble. Alors que je regarde l'esprit sauvage dans la nature, je me demande, et si cet amour-propre que je vois était infecté. Et si le pommier devenait si honteux de sa forme qu'il ne faisait pas pousser de pommes au cas où quelqu'un se moquerait d'eux, et si la rose, si critique envers son corps refusait de fleurir par peur des réactions des autres, et si l'abeille arrêtait d'écouter la vibration du pollen parce qu'il a cessé de se fier à sa propre direction, et si les arbres de la forêt cessaient de passer de l'été à l'automne, du vert à l'or à cause d'une méfiance croissante envers leur propre nature, et si les graines refusaient de passer de l'hiver à printemps, ne poussant pas au-delà du monde souterrain de la terre de peur de ne pas être parfait, et si la nature arrêtait d'écouter la volonté sauvage pour la vie parce qu'on lui disait trop de fois que sa propre connaissance intérieure était caduque. Et si le centre et l'orientation de la nature tombaient malades à cause des mauvais traitements, du stress, des abus et des traumatismes.
Si ces choses se produisaient, nous perdrions la médecine de tant de choses, nous serions réduits à une stagnation grise. La vie telle que nous la connaissons serait grandement diminuée, descendant lentement vers l'amortissement. Pourtant, c'est ce que font tant d'entre nous, les humains, les seuls êtres de la nature qui refusent de grandir, de fleurir, de fructifier et de prospérer. Ne plus aimer leur essence même.
Pour beaucoup, quelque part sur le chemin de leur vie, on leur a dit de se méfier d'eux-mêmes. Que leur propre voix, vérité, beauté et sagesse sont caduques. Qu'ils ne sont pas dignes tels qu'ils sont. Et tant d'humains renient leur corps, leur vie et le monde leur vérité, leur beauté, leur médecine."
Magnifiques mots (traduits librement en français) de @BrigitannaMcNeill
merci à Jess pour ce joli texte