300 gr de potiron
3 poireaux
2 échalotes
3 gousses d'ail
graines de courges
sel
huile d'olive
Faire tremper le petit épeautre 24 à 48 heures pour réduire sont temps de cuisson
Faire tremper les graines de courges 24 heures avant de les utiliser, elles seront plus digestes.
Faire revenir les poireaux, l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive, ajouter le potiron, saler
Faire cuire le petit épeautre dans de l'eau salée puis l' égoutter
Servir le petit épeautre avec les légumes, ajouter les graines de courges au dernier moment.
Servir ce plat avec une salade d'endives , des noisettes et des amandes.
1 commentaire:
La photo, particulièrement réussie, fait rêver !
Bravo à ma cuisinière préférée pour toutes ces recettes qui ravissent mes yeux avant de ravir mon palais !
Sophie (des Grigris)
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