Il y a eu du soleil et de la pluie, de belles personnes venues de loin et surtout un tout petit visiteur, un joli petit prince de quelques jours accompagnés bien sûr de ses parents.
Un grand merci.
pour les dates de stages, veuillez consulter le site
samedi 25 septembre 2010
vendredi 24 septembre 2010
LE 9 et 10 OCTOBRE à l'Abbaye de Vaucelles
En cliquant sur les photos, vous obtenez un agrandissement afin de pouvoir avoir des détails sur le déroulement des deux jours à l'ABBAYE de VAUCELLE.
mercredi 22 septembre 2010
Des plantes dans l'assiette
Des plantes dans l’assiette
Dans son jardin qu’elle cultive autour de l’ancienne gare de Proisy, Hélène Vatin partage son savoir sur les plantes, qu’elle transforme en tisane, en vin, ou en plat.
Que l’on appelle cela des « recettes de grand-mère » ou de la « médecine du pauvre », qu’importe. Les vertus des plantes médicinales et sauvages sont connues depuis des temps immémoriaux. En Thiérache, région rurale et particulièrement riche en plantes, ces savoirs se transmettent. A Crupilly, bien avant que le chef étoilé Marc Veyrat n’en lance la mode, Jacqueline Baron et ses Saveurs vagabondes, ont fait redécouvrir la qualité gustative des herbes et des fleurs locales. Elle n’est plus seule. A Proisy, les Jardins d’Hélène proposent des après-midi culinaires, des repas mais aussi la découvertes de son jardin médicinale, dont elle tire des baumes, des eaux, des vins…
Hélène Vatin est infirmière libérale et mère de quatre enfants. C’est en adoptant des méthodes « douces » pour soigner Charlotte, Philémon, Louison et Titouan qu’elle s’est intéressée aux propriétés des plantes. « J’ai beaucoup lu, j’ai fait des stages… et nous avons, petit à petit, en famille, adopté un mode de vie différent. » Différent des standards d’aujourd’hui, plus proche de la nature. Chez Hélène, on trace des routes à la craie pour signaler la présence des fourmis. On respecte l’environnement, dont on utilise les ressources. Du sureau pour faire tomber une fièvre ; une feuille de consoude pour cicatriser ; du vin de bouleau comme dépuratif. Rien de sorcier là-dedans, juste un retour à des connaissances oubliées.
Pour le public, Hélène conçoit également des recettes, à base des plantes qu’elle trouve dans la vallée ou qu’elle a adapté dans son jardin : orties, aspérule odorante, agastache, tilleul... Mais attention, rien de tristounet là dedans ! C’est de la cuisine, de la vraie, il faut oublier l’image de l’écolo mâchonnant un bout d’herbe. « J’adore cuisiner, confie-t-elle. Et ça permet d’échanger aussi sur les propriétés des plantes que j’utilise dans mes recettes. »
Au bord de l’Oise, sur la table dressée sous le vieux tilleul, Hélène Vatin perpétue ainsi des traditions locales et ancestrales, en espérant participer à une prise de conscience plus globale sur la santé par les plantes.
Les jardins d’Hélène, 03 23 60 24 34
Pour Infante
Pendant les vacances, nous sommes allés visiter Saint-Emilion. Dans le cloître, il y avait une exposition d'un artiste, malheureusement, je ne connais pas son nom.Ma jument est apparue, merveilleusement belle dans sa vieillesse décharnée.
mardi 21 septembre 2010
dimanche 19 septembre 2010
LES GRAINES DE BERCE
Les graines de berce sont comestibles, c'est le moment de les récolter.
Une recette simple et délicieuse. Faire revenir des juliennes de panais et de carottes dans l'huile d'olive, ajouter qq graines pour aromatiser les légumes. Servir chaud.
Une recette simple et délicieuse. Faire revenir des juliennes de panais et de carottes dans l'huile d'olive, ajouter qq graines pour aromatiser les légumes. Servir chaud.
jeudi 16 septembre 2010
mercredi 15 septembre 2010
TRISTESSE
En rentrant de vacances, nous avons constaté la mort d'un essaim d'une des ruches. Les guêpes pillaient sans scrupule tout en attaquant les abeilles de la ruche voisine. Les abeilles "gardiennes des lieux" étaient très perturbées, l'activité en était ralentie.Nous avons commencé par enlever la ruche vide pour éloigner les ennemies, puis nous avons installé des pièges à guêpes et réduit l'entrée de la ruche au minimum.
Merci à Perrine pour ses conseils avisés.
SORTIE LE 25 SEPTEMBRE
SORTIE AU JARDIN: le 25 septembre après midi
A la découverte des plantes du jardin et des trésors de la nature.
Accueil vers 14h30, la sortie sera suivie d'un goûter aux saveurs sauvages.
En cas de pluie, prévoir un parapluie et des bottes.
Les tarifs sont de 30 euros pour l'après midi, accueil gratuit pour les enfants de moins de 16 ans, tarifs dégressifs pour les familles.
Inscription au 03 23 60 24 34
à bientôt
La tarte aux mirabelles de Titouan
Titouan nous a fait cette magnifique tarte, armé de patience pour que chaque mirabelle trouve sa place.
La recette est facile:
faire une pâte brisée, disposer les mirabelles dénoyautées bien rangées, saupoudrer de sucre vanillé. Mettre au four à 210 environ 20 minutes. Déguster tiède ou froid.
mercredi 8 septembre 2010
LA GRANDE SAUTERELLE VERTE
Elle se fond dans les herbes et les légumes! Accusée à tort de s’en prendre aux cultures, elle est, au contraire, un précieux auxiliaire du jardinier car elle mange de nombreux petits insectes : mouches, chenilles et même larves de doryphore, pourtant évitées par la plupart des prédateurs. Elle ne consomme des végétaux qu’en nourriture d’appoint .
lundi 6 septembre 2010
dimanche 5 septembre 2010
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