Salade d'endives aux graines germées et au potiron

une endive
50 gr de potiron cru râpé
2 cuillères à soupe de graines germées de fenugrec et de radis rouge
1 cuillère à café d'huile de chanvre
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
2 cuillères à café d'huile d'olive