Le cake de Charlotte

aux baies de sureau, magiquement bon, servi avec une compote de pomme.
A découvrir au jardin d'Hélène

tarte aux baies de sureau à la crème anglaise

Préparer la pâte brisée, faire revenir 400 gr de baies de sureau avec un peu de sucre à feu doux.
Mélanger 2 oeufs, 50 gr de poudre d'amandes, 60 gr de sucre, 3 c à s de crème de soja.
Étaler la pâte, verser les baies de sureau et le mélange, faire cuire à 210 pendant environ 30 minutes.

tarte aux mûres

C'est la même recette que la tarte aux framboises qui sont remplacées par des mûres

tarte aux framboises

300 gr de framboises
3 oeufs
100 gr de sucre
150 gr de crème de soja
1 yaourt de brebis
le jus et le zeste d'un citron bio
gingembre frais râpé

Faire une pâte brisée et l'étaler dans un moule.
Mélanger tous les ingrédients, étaler les framboises sur la pâte, verser la préparation dessus et faire cuire à 180 pendant 30 minutes.

tartare au saumon fumé

Tartare express pour des invités de dernière minute.
Mixer du saumon fumé avec de la crème de soja, de l'huile d'olive,un peu de moutarde, sel, poivre, de l'aneth, ciboulette et persil. Servir avec des tartines de pain en apéritif.

TARTE à la rhubarbe... pour Victor

Recette de pâte brisée:

200 gr de farine

80 gr de beurre mou

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

1 c à s de sucre

50 cl d'eau froide

Préparer la pâte et laisser reposer 1 heure au frais.

Recette de la tarte:

Découper la rhubarbe en dés, et la faire mariner 1 nuit avec 3 c à s de sucre.

Étaler la pâte, mettre au fond des speculos réduit en poudre, déposer la rhubarbe égouttée, ajouter un sachet de sucre vanillé et faire cuire à 180 pendant une demi-heure environ.

gelée de baies de sureau

Mettre les baies de sureau à cuire, mixer et passer pour récupérer le jus. Mettre 700 gr de sucre pour un litre de jus et un citron, laisser cuire. Ajouter une cuillère à soupe d'agar-agar, garder l'ébullition quelques minutes et mettre en pot.

petits fourrés aux baies de sureau

Préchauffer le four à 210, beurrer et fariner un moule à muffins.
Disposer votre pâte brisée en lui faisant prendre la forme des alvéoles.
Faire revenir à feu doux 400 gr de baies de sureau avec 2 c à soupe de sucre et une c à soupe de liqueur de mûres.
Mélanger un oeuf, une cuillère à soupe de crème de soja, 30 gr de sucre, 30 gr de poudre d'amandes.
Répartisser la crème et les fruits dans chacune des alvéoles.
Disposer au-dessus l'autre partie de la pâte brisée.
Enfourner 30 minutes puis séparer chaque alvéole.

dessert exquis aux baies de sureau

à déguster au jardin d'Hélène

retour au jardin

une pilule particulière

extrait de" L'officine de pharmacie pratique" édition de 1923

Les cloportes

Extrait de"L'officine de pharmacie pratique" édition de 1923

le coquelicot

Extrait de "L'officine de pharmacie pratique" édition de 1923

Une sorcière dans les nuages

L'onagre

l'agastache

repas d'un soir

pommes de terre au four servies avec des feuilles de blette et des flocons de pois chiche.

Couper les pommes de terre nouvelles en deux, les mettre dans un plat allant au four avec un fond d'eau, ajouter un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, cumin en poudre et origan. Faire cuire à 150 pendant 1 heure environ.

coriandre en fleur

retour au jardin

Sauge sclarée

la bourrache

la bourrache chasse la mélancolie, elle apporte courage et audace.

salade de concombre

un concombre

un yaourt de brebis

crème de soja

poudre de prêle

menthe hachée

feuille de salade

Couper le concombre en dés, mélanger le yaourt avec la crème, saler, poivrer. Disposer sur les feuilles de salade, ajouter la prêle et la menthe.

le bleuet

CAKE salé à l'achillée millefeuille

Recette:

200 gr de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

100 gr de chèvre rapé

10 cl d'huile d'olive

10 cl de vin blanc

250 gr de courgettes

1 carotte rapée

100 gr de tome de brebis

5 fleurs d'achillée

poivre, sel

Mélanger les ingrédients et faiore cuire à 180 pendant 3/4 d'heure.

magicien

jolie punaise

tournesol