Battre un oeuf dans 20 cl d'eau glacée, ajouter 100 gr de farine de riz et 50 gr de farine de blé, mélanger grossièrement.
Dans un wok ou dans une friteuse faire chauffer de l'huile sans odeur ( spéciale friture ou de l'huile de pépins de raisins), tremper délicatement vos fleurs dans la pâte et plonger-les dans l'huile chaude à 180 degrés.
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